数日前、反対側の薩摩半島は川辺町まで、
天然酵母のパンを買いに行きました。
高速道路を使って、２時間ちょっと。
・・・どんだけパン好き～？？？？
って思うかもしれませんが、主の目的は、木彫りの器を買いに
川辺町の隣の加世田市に行くこと。
滅多に行かない薩摩半島に行くんだから、目的１つじゃもったいない！！
ということで、パン教室で聞いた天然酵母のパン職人のところへ行ってみることに。
孤高のパン職人は、６０歳を超えた女傑さん！
ふくろうのパンは、民家の少ない山の中にありました～！！
味のある看板発見！
そこから１ｋｍ行かないくらいで、パン焼き小屋が見えてきます。
電信柱や廃材で作った小屋の中には、手作りの焼き窯が！
わ～。こんなレトロな窯でパン焼いてるんだ～。
と、ちょっと感動。
私たちの車が駐車スペース？に着いたら、自宅からご婦人が出てらっしゃいました。
あ～。
これが噂の女傑さま！
なんか後光が射してますよ
？！
女傑さんをご覧になりたい方は、こちらをクリック （← ふくろうのパン紹介HPです）
焼き窯の隣の建物が、パンを製造する小屋になってました。
そこへ案内してもらうと、前日に焼いたばかりのパンがズラ～と。
どれもこれも、美味しそうじゃないですか！！
選べないよ～
！！！！
女傑さんは、そんな私を見て、色んなパンを試食させてくれました。
高級なオリーブオイルもパンに付ける用にどどんと出してくれたり、
自家製のイノシシレバーペーストも付けてくれたり。
そうそう、自家製のライ麦天然酵母も見せてもらいました～。
パン作りが趣味な人には、たまらない場所ですな～。
ひとつひとつのパンを丁寧に説明してくれて、あっという間に時間が過ぎました。
そして私はというと、
どどーんと買っちゃいました。パン屋さんが開けそうです。
国産小麦に自家製天然酵母（時々ホシノ天然酵母）。
油脂は一切使わず。
どれもずっしり重たいパンです。
特に一番手前のカンパーニュ。
１個で１ｋｇ以上あります。そんなに食べられないので、ハーフで買いましたが、
それでも５２０ｇ！
それもそのはず。
このカンパーニュ、ライ麦酵母１００％で出来てるんです
。
パン作りされない方のためにご説明を。
通常、天然酵母パンは、酵母の生種を起こして、そこから２０ｇ程度酵母を取り出し、
２００ｇ位の小麦粉に混ぜ、パンを作ります。
とろこが。
このカンパーニュは、ライ麦天然酵母（酵母の生種）をそのまま焼いて
パンを作ってるんです！！
酵母菌のるつぼ でございます！！
（はたまた酵母菌の酒池肉林？！）
便秘も一発で治りそうなパンですよ！！ （私は、便秘には無縁ですが。。。）
そんなすごいパンが１個だけ残ってたので、もちろんお買い上げ。
焼いてから数日経った頃が美味しいので、只今熟成中。。。
他にもクルミパンにさつま芋パン。レーズンパンも買っちゃって。
黒ごまパンはとっても香ばしくて美味しかった～！
←黒ごまパン
玄米パンは、じっくりと玄米を炒ってから粉に引いて作るんですって。
だからとっても香りがいい！
当分、このしあわせなパンを食べられそうです
。
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