おそうめんの薬味。

昨日接客したお客さんに

兵庫の方が何人かいました。

おそうめんの「揖保の糸」はその地域のものらしい。

知らなかった。

揖保川って言うのがあるんだって。

揖保の糸には帯でランクがあって

黒　紫　白　赤　の順に熟成期間が違うそう。

漫画「美味しんぼ」でそうめんを作る過程を読んでいたため

なおさら興味深い話でした。

熟成したほうが黄色く細くなるんです。

で、コシが出るんだって。

おそうめんはうちはお母さんが好きでよく食べてたんだけど

自分的にあえて食べるものの中には入ってません。

でも話を聞いたら

味が思い出されて食べたくなりました。

お店のママはすっごい好きみたいで

よく食べるみたいです。

ソーメンは太るというママ。

運動しても取れない内臓脂肪がたまるといっていました。

それ食べやすくていっぱい食べてるからなんじゃ･･？

その場で出た薬味シリーズが変わっていたのでご紹介。

あたしはよく

ミョウガを入れます。

ショウガとかねぎとか、ゆず胡椒とか

主に「さっぱりクセがある系」です。

他にも色々。

万能ねぎや

長ねぎの人もいれば

刻み玉葱の人もいました。

「玉葱はやったことないなあ。」とか話していたら

お店のママが一言

「きゅうりとベーコンと卵を入れると美味しいわよ。」

ほほうなるほど新しい。

試してみます。

しかし

ベーコンは油が固まりそうだよな。

温麺（にゅうめん）がいいですかね？

きゅうり。

卵。

ベーコン。（いためる）

興味深いものが多かったので

徐々に試して感想を書きます。

きゅうりとベーコンのコラボが想像ついていません。

新しい味に興味を示すのはMが多いです。