2008/10/09

おっつ～。
昨日サボったぁ～ってことで
貼っていくよ～

麻婆茄子

〈材料〉
茄子 （中） ２本
豚挽肉 50㌘

〈Ａ〉
酒 小１
醤油 小１
砂糖 小・二分の一

ニンニク・生姜 小１

〈Ｂ〉
豆板醤 小１
水 100cc
酒１
醤油　大・二分の一
砂糖 小１

水溶き片栗粉


を用意します!!!










では


《作り方》の説明です

（１）茄子は、ヘタのぎりぎりのところを切ります!!!
がくをとって
茄子を縦にして４つ割にします
そのあと 乱切りの５カットにしてください!!!

切り終わったら
ボール・ザルに茄子（切ったやつ） 一つまみの塩と水 で悪抜きと変色をします［？］

（２）
ニンニク・生姜をみじん切りにする

（３）
フライパンに サラダ油2ぐらい
豚挽肉を焦がさないように
肉がパラパラになるようにするできたら 〈Ａ〉を順に入れていく できたら一度 皿に移す

〈４〉
（1）の茄子は、水けをとる
キッチンペーパーでね!!!

そしたら 茄子を素揚げにする
175～180ぐらいの温度で4～5～10秒でＯＫ


〈最後〉
フライパン（中火）少量の油に
ニンニクと生姜で香りを出す
豆板醤を入れ風味をだし水を入れ〈Ｂ〉を順に入れる
茄子・挽肉を入れ 味を確認してよかったら 水溶き片栗粉を入れ



わかりにくい人は、言ってくれればプチメールとかしますよ!!!

始まったよ

はい 皆さんお待たせしました


って 誰も待ってないか!!!
10月の 月曜日です
今日は
麻婆茄子と水餃子です
麻婆茄子は、中国語でいうと
マーボーチョズです!!!

水餃子は、シェエイガオズーらしいです

今日は、水餃子しか写メ撮れませんでしたごめんなさい！


明日は、麺です!!!



























































あとで作り方の説明!?・・・しまーす






若干 写りが悪いってか
なんかおいしそうに見えないけど勘弁してゃ～