麻婆茄子

〈材料〉
茄子 （中） ２本
豚挽肉 50㌘

〈Ａ〉
酒 小１
醤油 小１
砂糖 小・二分の一

ニンニク・生姜 小１

〈Ｂ〉
豆板醤 小１
水 100cc
酒１
醤油　大・二分の一
砂糖 小１

水溶き片栗粉


を用意します!!!










では


《作り方》の説明です

（１）茄子は、ヘタのぎりぎりのところを切ります!!!
がくをとって
茄子を縦にして４つ割にします
そのあと 乱切りの５カットにしてください!!!

切り終わったら
ボール・ザルに茄子（切ったやつ） 一つまみの塩と水 で悪抜きと変色をします［？］

（２）
ニンニク・生姜をみじん切りにする

（３）
フライパンに サラダ油2ぐらい
豚挽肉を焦がさないように
肉がパラパラになるようにするできたら 〈Ａ〉を順に入れていく できたら一度 皿に移す

〈４〉
（1）の茄子は、水けをとる
キッチンペーパーでね!!!

そしたら 茄子を素揚げにする
175～180ぐらいの温度で4～5～10秒でＯＫ


〈最後〉
フライパン（中火）少量の油に
ニンニクと生姜で香りを出す
豆板醤を入れ風味をだし水を入れ〈Ｂ〉を順に入れる
茄子・挽肉を入れ 味を確認してよかったら 水溶き片栗粉を入れ



わかりにくい人は、言ってくれればプチメールとかしますよ!!!