ミュスカ・ミュスカデ・ミュスカデル はて、呪文でしょうか？
このブログをご拝読頂いている皆様は
きっとワインにお詳しい方が多いので、お分かりかと思うのですが
こちら、葡萄品種なのです
英語で書くと
Musucat/Musucadet/Musucadelle
先週のフレンチワインスカラーではボルドー、先々週はロワールだったので
この紛らわしい葡萄品種を頭の中で整理せねば
と思い綴っています
まずはミュスカ Musucat
糖度の高いアロマティック品種です
イタリアの甘口スパークリングワインAstiで使用されている葡萄でもあります
甘いワインが作られる事が多いです
WSETでは頻出なのですが、ミュスカは酒精強化ワインにも使用されます
①と②の違い、私が受けた時の筆記試験に出題されましたので要チェック
①南ローヌ Musucat de beaumes de Venise
収穫後に陰干した葡萄をプレスして、発酵を途中で止めて敢えて糖度を残す
という作り方がなされています
ワインはステンレスタンクで熟成されるので香り高い酒精強化ワインです
②オーストラリア Rutherglen
こちらは健康な葡萄とレーズン化した両方を使って作られる
醸造は皮ごとなされ、発酵を途中で止めることにより糖度を残したワインとなる
熟成はold vessel（古い樽）でなされ、ワインは酸化するので茶色になる
次にミュスカデ Muscadet
フランス ロワール地方の下流域 Pays Nantaisで栽培されている白ぶどう
シノニム（別名）はMelon de Bourgogne
辛口の白ワインでシーフード特に牡蠣などによく合います
ミュスカデが生産されているAOCは下記
Musucadet AOC （全生産量の20％）
Musucadet Cateaux de la loire AOC（とても小さい地域）
Musucadet Cote de grandlieu AOC（湖の湖畔にありジューシーな仕上がりに）
Musucadet Sevre et maine AOC （全生産量の75％）
赤文字にしましたミュスカデ セーブル エ メーヌが特に生産量が多く
Sur Lieで作られるミュスカデがとても有名です
シュールリーと読むのですが、澱の上という意味
ワインを澱の上で熟成させるとクリームのような風味がつき、まろやかな口当たりになるのですが、これはキツくなりがちな酸味とのバランスをとる事が目的です
ただ１０ドル台で売っているようなミュスカデは
シュールリーによる風味は感じられない事が多いです
(澱の上での熟成が4ー6ヶ月なことが多い)
では、どういったワインにそういう風味がついているのかというと
ミュスカデセーブルエメーヌの中にも特別な土地が3つあり、そこで作られたワインはシュールリーでの最低熟成期間が定められておりより深い味わいになります
1. Musucadet Sevre et maine Clission
Granitic gravels and galets -> dried fruits charactor
most concentrated flavor
Aging Sur lie at least 24 months, sometimes
last 40 months to achive full flavor
2. Musucadet Sevre et maine Gorges
Clay soil rich in quartz and coarsly grained green volcanic call Gabbros
wines are marked by bothe minerality and distinct touch of smoke
Aging Sur lie at least 24 months, sometimes last 40 months to
achive full flavor
3. Musucadet Sevre et maine Le Pallet
Located on geniss and gbbros wich delivers a pronounced floral element
Aging Sur lie at least 17 months
２４と１７という数字、そしてクリッションは濃い、ジョージはミネラル感、ル パレットはお花！ってざっくり覚えようと思います笑
最後にミュスカデル
主にフランスのボルドー地方で白ワインの補助品種として使用されています
ボルドーの白ワイン生産の６%らしくメジャーではないので
知らない方も多いかもしれません
ソーベニョンブランやセミヨンとブレンドされボルドーブランと呼ばれています
蜂蜜やジャスミンのような甘い香りが特徴で、ドライな白ワインが多いです
ごく稀に、ミュスカデルが貴腐菌をまとえば貴腐ワインになることもあります
最後にロワールのミュスカデ セーブル エ メーヌのスペシャルな土地Gorgesで作られたワインのお写真を
appearance ; medium gold
aromas; cream, butter, briosh, quice, pinapple, flint, honeysycle
dry with high acidity, medium+ finish
黄金色の色調からも24ヶ月の熟成を感じられますし、アロマが甘くてクリーミーで
まさにシュールリーとはこういう香りなんだなというのを初めて実感した１本でした
口に含むとドライで、カリンやグレープフルーツのような苦味(ミネラル感)が残ります
あと１ヶ月ちょいでフレンチワインスカラーの試験なので頑張りたいと思います
では、今日もかなり濃い内容になってしまいましたが
読んでくださりありがとうございました
