共立食品株式会社さんから届いた
ひんやりパン＆スイーツ 手づくりセットの米の粉を使って、
米の粉入りマンゴーのロールケーキを作りました(≧▽≦)
材料
25センチ×25センチ1枚分
卵 2個
砂糖 60グラム
米の粉 60グラム
溶かしバター（無塩） 20グラム
ホイップクリーム 適量
お好みのフルーツ 適量
シロップ
砂糖 大さじ2
水 50cc
作り方
バターを湯煎か電子レンジで溶かしておく。
クッキングシートを型に敷いておく。
オーブンを適当なタイミングで180度に予熱しておく。
1.卵を30度位のお湯で湯煎しながら、
黄身と白身がよく混ざるまで混ぜる。
2.砂糖を3回に分けて加えながら、
ハンドミキサー（高速）でよく泡立てる。
『モッタリ』とするまでよく泡立てる。
3.よく泡立てたら大きな気泡を消すために
ハンドミキサー（低速）で1分くらい泡立てる。
4.米の粉を加えて、
ヘラで『の』の字を描きながら底からすくうように混ぜる。
これを粉っぽさがなくなるまで繰り返す。
ヘラを素早く動かすと気泡が消えてしまうので、
優しく動かすようにする。
5.溶かしバターをヘラで受けるようにして加え、
『の』の字を描くようにして混ぜる。
この辺りからは混ぜ過ぎない。
6.型に流し入れ180度のオーブンで約15分焼く。
7.焼き上がったスポンジの粗熱が取れたらラップなどで包み、
乾燥しないようにしっかりと冷ます。
8.スポンジにシロップを塗り、
ホイップクリームとフルーツをのせたら
クッキングシートをそっとはがしながら手前から巻く。
欲張ってのせ過ぎると上手く巻けません。
9.よく冷やして落ち着かせてからカットする。
今回は20センチ×20センチくらいの小さめの型で焼いた
厚みのあるスポンジを巻きました♪
しっとりとした厚みのあるスポンジが
ふわふわで美味しい～о(ж＞▽＜)ｙ ☆
次は何を作ろうかな。
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