佃にある、“魚芳”さん。
屋形船に刺身の仕出しもしている、チャキチャキの江戸っ子の親方。
『最近は仕出しもずいぶん減っちゃたんですよ』
なんて会話を、1年位前にしていたのを思い出しました。
サラリーマン時代に福岡に住んだこともあるので、相当魚にはうるさい方ですが、
目利きの親方がその場で仕事する刺身は本当に美味しいんです。
そして奥さんの仕込む、銀だらの味噌漬けは天下一品！
月に一度の鰺の南蛮漬けを販売するのですが、これも絶品！
この前いきなり、
『あやまんなきゃいけない事があるんだけど、今月いっぱいで店閉めるんです。』
と親方が切り出し、奥さんが
『この前冷蔵庫が壊れてね、跡取りもいないし店も老朽化してきたのでやめる事にしたの』
本当に残念です。
閉店の日、とびっきり美味しい刺身を持ってもらいました。
行ったのが少し遅く殆ど売り切れてしまっていましたが、
このヒラメといい、マグロといい、切り方一つで刺身がここまで美味しくなるのかというお味です。
昭和がまた一つ消えてしまった日でした。
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