サーラータン（４人分）
材料
・鶏挽肉・・・６０ｇ
・紹興酒・・・小２
「野菜」
・えのき・・・４０ｇ
・竹の子・・・４０ｇ
・人参 ・・・４０ｇ
・干しシイタケ・・・８ｇ
・水・・・１００ｃｃ
「スープ」
干しシイタケの戻し汁＋水・・・４００－４４０ｃｃ
鶏がらスープの素・・・小２
「ａ」
しょうゆ・・・小２
塩・・・小１/８
白こしょう・・・少々
「水溶き片栗粉」
片栗粉・・・小２
水・・・小４
黒酢・・・小４
ラー油・・・小１
「盛り付け用」
白ネギ・・・２０ｇ
ラー油・・・小１/２
①干しシイタケを水で戻し、軽く水気と絞り、戻し汁を取っておく
②白ネギは芯は小口切り、周りの部分は千切りにして水にさらしておく（白髪ねぎ）
③水溶き片栗粉を作っておく
④鍋にひき肉と紹興酒を入れてぽろぽろになるまで炒める
⑤白ネギの芯と「野菜」と干しシイタケを入れて炒める
⑥干しシイタケの戻し汁＋水と鶏がらスープの素を入れて野菜に火を通す
⑦「ａ」の調味料を入れて水溶き片栗粉でとろみをつけとる
⑧火をとめて、黒酢とラー油を加えて混ぜる
⑨仕上げに白髪ねぎとお好みでラー油をかけて～
出来上がり
里芋ごはんの鶏そぼろあんかけ（４人分）
材料
・米・・・１６０ｇ
・水・・・１６０ｃｃ
（好きなだけご飯を炊いてください。４人前だからどの位？）
・梅・・・大２個程度
・ごま・・・小４
（お好みでどれだけでも）
・里芋・・・２００ｇ（３－４個程度）
・サラダ油・・・適量
・塩・・・少々
「鶏そぼろあん」
鶏挽肉・・・１２０ｇ
酒・・・大１
「ａ」
昆布だし・・・２００ｇ
しょうゆ・・・小４
砂糖・・・小４
「水溶き片栗粉」
片栗粉・・・小２
水・・・小４
・しょうがのしぼり汁・・・小１/２
「たまご」
卵・・・４個
片栗粉・・・小１
酒・・・小２
砂糖・・・小１
しょうゆ・・・小２
「飾り用」
青ネギ・・・少々
①里芋の皮をむき、１ｃｍ幅位のイチョウ切りにして素揚げする
②油を切り、熱いうちに塩少々を混ぜる
③アツアツのごはんに②を混ぜ、梅（種をのぞきみじん切り）とゴマを混ぜる
④鶏挽肉と酒をお鍋に入れて、ぽろぽろになるまで炒める
⑤火をとめて「ａ」をいれ、ひと煮立ちし、アクをとる
⑥「水溶き片栗粉」をいれとろみをつけたら、火を止めてしょうがのしぼり汁をいれる
⑦フライパンで「たまご」でうす焼き卵を焼き、③のご飯を卵で包む
⑧形を整えたら、⑥を上からかけて、飾りのネギをかけたら～
出来上がり
つけ麺
（私が適当に作ってるからレシピはないけど・・）
①いりこの出汁を取る（いりこを残してもいいくらい濃いめ・・）
②キノコ類を好きなだけ入れる
③醤油・酢・みりんで味を調える
④時間があれば、角煮を作る
http://resipi.jp/resipi004.html
⑤煮玉子を用意しておく
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/7064_%E5%91%B3%E4%BB%98%E3%81%9F%E3%81%BE%E3%81%94.html
⑥麺をゆでて、水でしめる
⑦③のつゆに④・⑤を入れ、⑥をつけて食べたら～
出来上がり
・・適当ですまん。。。
以上
リクエストされていたメニューでした