たくさん芋が残っていたのでまとめて和風スープに
芋のとろみが付いて優しい甘味です。
☆材料☆
↓サツマイモ団子↓
※サツマイモ 中1/2本(100g)
※オートミール 大さじ3(15g)
※水 大さじ1
※塩 小さじ1/2
じゃがいも 小1個
里芋 1～2個
長いも 1/4本
和風だし 300cc
砂糖 小さじ１
醤油 小さじ１
青葱(小口切り) 少々
☆作り方☆
１．じゃがいも、里芋、長いもを1cm角のサイの目に切る。
２．鍋に和風だしと１を入れて火に掛け、沸騰してから10分煮る。
※２を煮ている間にサツマイモ団子を作ります。
３．耐熱容器にサツマイモをすりおろして入れ、オートミールと水を入れてラップをし、電子レンジで1分加熱し、粗熱が取れるまで練るように混ぜる。
４．３をスプーンで食べやすい大きさに丸めて２の鍋に入れ、鍋が煮立ったら砂糖、醤油を入れて3分煮る。
５．４に青葱を入れて混ぜ合わせたら出来上がり。
作り方追記
サツマイモをすりおろす時、残りが小さくなってすり難くなったら細かく包丁で切って混ぜてください☆