こんにちは
今回は滋賀県近江八幡市で創業40年の老舗をご紹介します
「日本料理すいれん」
水郷巡りと古い商家やヴォーリズ建築の町並みが魅力の近江八幡で創業40年の日本料理店です
名物は日本三大和牛のひとつ近江牛の始祖といわれる「中川牛」
おすすめは、
中川牛を使用した名物「じゅんじゅん」
「じゅんじゅん」はたっぷりの白菜と青葱の上に中川牛を乗せて蒸し焼きにするのですが、味付けはなんと醤油のみ
料理名の由来である醤油の焼ける音と香り、中川牛のあっさりとした脂と旨味、野菜の甘みが溶け合い、
思わずうなってしまうほどの美味しさです
中川牛は日本三大和牛のひとつ近江牛の始祖といわれており、県下でもなかなかお目にかかれない逸品
肉質はとてもやわらかく、旨味、甘みに優れ、脂が驚くほどあっさりまろやか
地元のみならず、県外からも足繁く通う方が多い名店です
皆さんも滋賀観光の際には、是非訪れてみてくださいね
▼旅色滋賀エリアブックにて日本料理すいれん様が掲載されています！
旅色のWebマガジンはこちらから
https://tabiiro.jp/gourmet/s/308111-omihachiman-nionryori-suiren/
ありがとうございました