麩のキツネ？

庄内麩（しょうないふ）で きつね うどん作った

麩（ふ）の原料は小麦タンパク（グルテン）なので 油揚げの大豆由来のエストロゲン様作用が無い！

私は小麦グルテンは大丈夫なので良いけど グルテンがダメな人は麩は避けなければなりませんね

補足; 小麦でも ふすま や全粒にはリグナンが含まれているので弱いエストロゲン様作用があります