夏を感じる料理

夏といえば、の食材って？
なすび、トマト・・・私は、ニガウリとトウモロコシ。ついにうちの食卓にも上りました。ベーコンのゴーヤチャンプルーとトウモロコシの茹でたもん。ニガウリって、その名の通り苦いからちょっと苦手。でも、体には良いんですよね。活性酵素の生成を抑制する抗酸化物質だし、ストレス解消、胃潰瘍の予防にも効果が期待できるとか。また、ビタミンCも多くって疲労回復や夏バテにも有効。そして、最近では糖尿病への予防にも注目されているそうです。そう思うと、この苦みも食べられる。今年の夏は積極的にメニューに入れようっと。