再びのパワーチャージ 金蔦 六本木

ここ最近バタバタと仕事に忙殺
パワーチャージに肉の補充・・・

で思いついたのがこちら

『金蔦 六本木店』さん
住所：港区六本木４－１２－１１　竹岡ビルＢ１
TEL：０５０－５５７１－９２９５（予約専用）
　　 ０３－６８０４－５０７０（問合せ専用）
少し前 風邪でボロボロだった時
伺ったのが金蔦銀座店

そ～なんです！
こちらの炊き肉鍋クセになるんです！

場所は六本木交差点からもほど近い
ミッドタウンのお隣
ひっそりと立つ黒地の看板にまばゆい光を放つ
金蔦の文字 この看板が目印

地下へと続く螺旋状の階段を下りると
和モダンにまとめられた大人空間
入口には茶道具が置かれていて
落ち着いた雰囲気

まずは泡で乾杯
お料理はコースで
九州産黒毛和牛×鹿児島産黒豚「黒宝豚」（￥5900）

先付（季菜）
◆本寄せ絹豆腐
　この日は残暑厳しくガラスの器で
　涼を視覚からも楽しませてくれます
　冬瓜とお豆腐の優しい味はスターターにピッタリ

生彩八寸
◆レモンバーベナ葛寄せ
　和食にバーベナ！斬新な発想
　爽やかな風味が舌を刺激
◆雑司ヶ谷焼茄子
◆バターナッツ白和え 蝦夷鹿粕漬け
　蝦夷鹿の粕漬けがジビエ感があって
　八寸の中でのアクセントになってます
◆〆秋秋刀魚
◆海老里芋
　とっても丁寧に裏ごしされているであろう
　里芋はまったりと柔らかく上品な味わい
◆南瓜乾酪
◆くるみ味噌・さつま芋チップ
　辛味のある濃いめの味噌が
　さつま芋の甘味を引き立てます

向付
◆南瓜すり流し　エスプーマー仕立て
　彩鮮やか！
　中央にあるのは牛肉の生姜煮 小松菜 白ゴーヤ
　エスプーマー仕立ての南瓜はとっても滑らか
　南瓜と言っても甘いだけにあらず山椒も使われ

    ていて
　不思議と酸味も感じる
　一見優しそうに見える白ゴーヤはキチンと

    苦味があってパンチきいてます

鍋
◆炊き肉鍋
　待ってました！ 相変わらずのド迫力で運ばれてきたお鍋には
　鹿児島の黒宝豚と黒毛和牛のリブロース
　お肉の下にはたっぷりのネギとキャベツ
　タレは２種類
　＊冷製トマトダレ
　＊牛テール塩ダレ
　もちろん特製梅味噌もマシマシでタレに投入
　REDの赤唐辛子もBLACKの青唐辛子も病みつき
　ド迫力の炊き肉鍋しかもコース終盤の登場
　一瞬怯むもののやっぱり完食♪
　このクセになる食べやすさは一体・・・
　ぜひ体験してみていただきたい

甘味
◆洋なし 冷やしぜんざい
　控えめなボリュームとやさしい味付け
　ほんのり洋菓子を感じる甘味に合わせたのは
　ガツンとタンニンの効いた濃いめの矢部和紅茶

◆白ワイン
　SANCERRE／サンセール（フランス）
　大好きなソーヴィニヨン・ブラン
　改めて夏に最適なドライ＆エレガントな味わい

アクセスもよく接待やデートにぴったりなお店
海外からのゲストにも喜ばれるかも
パワーチャージにまた行きたい

ご馳走様でした

see you!!!