たまには親孝行して、両親に創作ローフードのフルコースをふるまってみました。
全体的なコンセプトとして、気温差が激しいので、お腹を冷やさないよう、「ハーバル」というキーワードのもと、代謝を促すような創作料理にしました。
ウェルカムドリンク：生姜入りグリーンスムージー（オレンジ、キウィ、小松菜、生姜）
スープ：コーンとコリアンダーのハーバルスープ（コーン、合わせ味噌、コリアンダー、ナツメグ、ブラックペッパー）
サラダ：レタスとスパイシードレッシング（レモングラス、ごま油、レモン汁、パプリカ、合わせ味噌、ブラックペッパー、刻み生姜、水）
メイン：ズッキーニのハーバルトマトソースパスタ（ズッキーニ、ミニトマト、合わせ味噌、ローズマリー、タイム、ガーリック、ブラックペッパー、塩）
デザート：ローグラノーラ（クルミ、レーズン、ラズベリー、リンゴ、メロン、アーモンドミルク）
それぞれの調合比率は秘密です（笑）
これで一日に必要な野菜はほぼ網羅されるだけでなく、タンパク質やカルシウムもかなりの含有率になります。
肉や乳製品を使っていないので、ベジタリアンやヴィーガンの方でも召し上がれます。
自分で言うのもなんですが、その場のインスピレーションでこれだけおいしいローフードを作れるのは、そこそこイケてると思います。
野菜という素晴らしい食べ物は、肉や魚以上に、視覚的に美しく、そして健康的です。
そして、心と体に優しい。
こうした創作料理を作れるのも、親孝行できるのも、生きていればこそ。
毎日を楽しんで生きていきたいものです。
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