こんにちはーっ✨
のんのんです！今日もみなさんお疲れ様です😋
春が近づいてきましたね！
(というかもうすでに春かな？笑)
春の野菜が大好きで、とくに山菜の
あの苦味がなんとも言えない🥹✨
昔、北海道の田舎に住んでた頃に
家のすぐ裏にある山に
父と姉2人と私で山菜採りに行って、
家に帰ったら母がそれを天ぷらにして
揚げてくれたのを思い出します🥹✨
母の作ったてんぷら、また食べたいな〜⭐︎
ということで今日は、
今日は、春野菜を使った冷凍弁当を紹介します！
(山菜ではないですが、春の野菜です！笑)
春の味覚⭐︎アスパラと菜の花を使った、
平日5日分のはんぺんつくね冷凍弁当です♪
レシピを紹介したいと思います！
🌻１食分のおおよその栄養素🌻
(つくね＋雑穀米１２０g＋アスパラ）
- カロリー ３３８
- たんぱく質 １８.０
- 脂質 ９.４
- 炭水化物 ５０．０（うち糖質４５．３６ 食物繊維４.６
↑個人的には、タンパク質量が気持ち少ないかな？
と思ったので、もう少し量多くてもよかったかなー
と思っています🥹
低脂質高タンパクなはんぺんを練り込むことで、
片栗粉やつなぎもいならなく、
簡単においしく低カロリーで作れました♪♪
使用しているコンテナは、
冷凍からレンジ加熱まで対応していて
耐久性も持ちも良い！
ジップロックコンテナ
を使用してます(*^^*)↓
容量は480mlです(*´꒳`*)
⭐︎作り方の動画はこちら⭐︎
【材料】
菜の花 １袋
アスパラガス １束(４本入り)
水 １リットル
塩 小さじ１／２
はんぺん ２個（２００g）
鶏むねミンチ ２５０g
おろし生姜 小さじ１／２
オイスターソース 大さじ１
塩コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ１
【手順】
①洗ったアスパラは皮剥き器で下３センチほどの硬い部分を剥ぐ。沸騰した１リットルのお湯に、塩を小さじ１／２いれ、アスパラと菜の花を2分茹でる。
②ゆでたアスパラと菜の花を水で冷やし、菜の花は水分をよく絞る。
アスパラは３等分に切り、菜の花は小さく細かく切る
③はんぺん２個を、かたまりがなくなるまで潰し、鶏むねミンチ、菜の花、おろし生姜、オイスターソース、塩コショウ少々をすべて加え、粘り気が出るまでよくこね、成形する。
④フライパンにオリーブオイルをひき、焼き色がつくまで中火でまずは片面３分程焼く。
裏返してフタをし、弱火にして５分焼いて、しっかりと火が通ったら完成
⑤コンテナタッパーに雑穀米１２０gを入れ、その上につくねとアスパラ、種を取った梅干しを乗せて完成。
⑥完全に冷めてからフタをし、冷凍庫へ入れる。
⭐️ポイント⭐️
全ての具材の熱が冷めてからフタをすること。
（暖かいまま冷凍してしまうと、解凍した時に水分が出てきてベチャっとなってしまいます）
⭐️保存期間⭐️
２週間以内に食べ切ることをおすすめします。
それ以上は、食べられはしますが、味が落ちてしまう可能性があります。
⭐️職場に持って行く時は⭐️
🔴冷凍のまま職場へ持って行く場合🔴※(この方法が1番美味しく食べられるよ )
⇨冷凍のまま、保冷剤2.3個と一緒に持っていく。
お昼の食べる直前にレンジで温める(500W３分ほど)
🔴家で解凍してから職場へ持って行く場合🔴
⇨冷凍のまま、ふたをずらして５００Wのレンジで５分加熱。
※食中毒を防ぐために、冷ましてからフタをして持っていきましょう♪