醤油。古代中国に伝わる「醤（ジャン）」が由来。 これが「醤（ひしお）」としていつ頃日本に伝わったかは明らかではありませんが、大宝律令によると、宮内省の大膳職に属する「醤院（ひしおつかさ）」で大豆を原料とする醤が造られていたとされています。
今回は イチから作った醤油でチャーシュー麺づくりです。
醤油。古代中国に伝わる「醤（ジャン）」が由来。 これが「醤（ひしお）」としていつ頃日本に伝わったかは明らかではありませんが、大宝律令によると、宮内省の大膳職に属する「醤院（ひしおつかさ）」で大豆を原料とする醤が造られていたとされています。
今回は イチから作った醤油でチャーシュー麺づくりです。
