ポンテベッキオ

大阪のリストランテ「ポンテベッキオ」に久しぶりに伺いました。

モダンだけど重厚感もあります。

hpよりお借りしました。

ALL☆STARコースをいただきました。

最初のお料理は、長崎産黒アワビとジュンサイの水貝仕立て＆冷たいピュアなとうもろこしのズッペッタフォアグラのソテー添え　

温かいポテトのティンバッロとキャビア

熱々のポテトに冷たいマスカルポーネとキャビアをふんだんに添えた一皿。ポンテベッキオで長年作り続けられているシグネチャーディッシュです。やっぱり美味しいな〜

そして、伊勢海老と白桃のサラダ仕立て

一度高温で揚げた天然スッポンとアーティチョークのフリカッセ　ホワイトアスパラ、オリーブ入り。酸味が効いていてこれ凄く美味しいです。

鱧とフレッシュポルチーニ茸のタリオリーニ

しっかり濃厚でこちらも好きなお味でした。

皮目をパリッと焼いた南淡路産猪豚のやわらか煮込み芽キャベツを添えて

このあたりでお腹がかなり満腹になってしまいました。きっとおいしい料理にちがいないので、もっとお腹をすかせて伺いたかったです😔

アヴァンデセール液体窒素で作った瞬間ソルベット

この日はパイナップルで。

メロンのビアンコマンジャーレ　あれほどお腹一杯だったのにデセールは別腹。う〜ん美味しすぎる。

サービスも皆さんプロフェッショナルで素晴らしく、お料理もとっても美味しかったです。味付けしっかり目でお酒にピッタリでした〜写真ではわかりませんが結構酔っております😓

※ 4/20内容一部修正、削除いたしました。