むかごご飯

丹波･篠山に畑と田んぼと山を所有している会社の先輩から頂いた"秋の味覚"むかご｡
ぬかごと呼ぶ地域もあるようですね｡

むかごとは山芋の葉の付け根に出来る小さな球塊で､これが落ちて土中で発芽すると山芋になるんだそうです｡
だからものすごく栄養価が高くて､病み上がりの僕には正にタイムリーな食べ物｡

今日はこれを定番のむかごご飯にしてみました｡
味付けは小さじ一杯の塩とお酒だけです｡

炊き上がり｡

以前､料理屋で薬膳として食べたのと同じ味に感動｡
食感は山芋というよりじゃがいもに近い感じでしょうか｡

あともう一袋残っているんで､この次は塩ゆでかバター炒めにしようかな｡

(^o^)














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