思わずわぁ
と
声がこぼれた美しい空でした
エンパイアの色はティール
調べると緑がかった青
アルツハイマー認知月間で
11/3は世界中でライトアップだったようです
そんな月間があることを知らなかった💦
いつもエンパイアから勉強させてもらってます
この日のテーブルは
ウエッジウッド祭り
やっほーい！
日本の倉庫に預けてきたと思っていた食器が
本だと思って開けてなかった段ボール箱から
ごそっと出てきてビックリ！えーっっ⁉︎
久しぶりの再会です
青のように見えるクロスは実際にはネイビー
夕暮れ時で明るく見えていますが
紺のクロスって和洋使えて優秀です
なんて言ってますが
器もお料理もしつらえもとっても素敵な
YUKKOさんのクロスの色を真似っこです
自作のポーセラーアーツも購入したいくらい素敵✨
猫のおかかちゃんとのりちゃんも可愛くて🐈⬛
いつも拝読するのを楽しみにしています
さて私のテーブルはというと
初めはチルウィッチのデイジーの下に
メタリックレースのテーブルランナーを
敷いていたのですが
ちょっと華やかすぎて落ち着かないので
食事時は外しました
この日のお料理は三品
まず冷前菜
ロシア料理のオリビエサラダ
下茹でしたジャガイモと人参
ゆで卵とハムも賽の目切りにして
グリンピースも入れて
ピクルスとディルがなかったので
これ
とサワークリーム少しと
マヨネーズで和えて出来上がり
ポテトサラダの原型だそうですが
ウォッカに良く合うんです
温かい前菜
ここでジュリエンの登場です
マッシュルーム🍄と玉ねぎを炒め
ロシアのスメタナの代わりに
サワークリームとプレーンヨーグルトを加え
味を整えてくつくつしてきたらソースの完成
バターを塗ったココットに入れて
チーズをたっぷり乗せて焼きます
サワークリームの酸味とチーズの旨味で
大きなココットでもペロリです
メインはキエフ風カツレツ
ロシア🇷🇺とウクライナ🇺🇦の融合ディナー
テーブルの上では平和に行きましょう
付け合わせはキャロットラペ🥕
揚げ物だしバターも使っているので
サッパリとしたものを添えます
ビネガーとレモン汁
塩とハチミツと粒マスタード
うまみのあるラペで大好きな副菜です
キエフ風カツレツは
中にハーブバターが仕込んであるので
しっかり包んで爪楊枝で留めて揚げています
でも揚げてる最中にバターが流れ出ないか
いつもドキドキ
失敗もよくします
今回はナイフを入れた瞬間
ジュワッとバターが溢れ出て大成功です
ハーブバター
室温に戻したバターに
フレッシュハーブ🌿のみじん切りと
すりおろしニンニク🧄を
ディルやイタリアンパセリにローズマリーなど
使いきれなかったハーブで作って保存
つぶ貝をソテーしてエスカルゴ風にしたり
ムニエルの仕上げなど色々使えて便利です♫
30年ほど前
サンクトペテルブルクで買った
マトリョーシカ🪆達もディナーに参加
当時はエリツィン大統領
彼が描かれた大きなマトリョーシカから
歴代大統領が次々出てきて
面白くてずらりと並べた記憶があります
ワインも用意しましたが
食前酒のスクリュードライバーから
結局ウォッカのロックで通した
美味しい🇷🇺🇺🇦夜ご飯になりました
ほっこりしたくなったらまた作ろ
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