毒舌！医療と生物をやさしく読み解く入門
毒舌！医療と生物をやさしく読み解く入門
No.498/2015/1/16
総発行部数： 2,256部
「元気にやっていますか？」 医療再構築人・田畑です。
年末、ＷＯＷＯＷポイントで懸賞に応募。新年早々付いてる！当選メールが。
「川俣軍鶏鍋セット」。５２年生きて来て、「軍鶏」は初めて。楽しみだな。
我が街で・・・
「ある食中毒」が起こった。場所は小学校。当初の被害者は１、２年２５人。
腹痛等の症状を訴え、市内の病院へ緊急搬送された。参観日だったのかなぁ。
授業中に、前１、２年生と保護者が、学校敷地内で収穫して茹でた馬鈴薯を。
保健所によると・・・
食した馬鈴薯の残りから１００ｇ当たり２０～４７ｍｇの「ソラニン」検出。
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/poison/higher_det_08.html
この「ソラニン」は芽や緑化した皮に多く含まれている。市販の馬鈴薯では、
皮約５０ｍｇ、可食部約１．５ｍｇ／１００ｇ含有。けれど、今回は収穫す。
実は・・・
この「収穫」という処に問題があった。恐らく、市販の物より小型多と推測。
この小型の馬鈴薯には「ソラニン」の含有量多。皮約７０ｍｇ、可食部では、
約４５ｍｇ／１００ｇも含まれている。通常、２０ｍｇ超は食用に適さずと。
実際・・・
残った馬鈴薯には、全て２０ｍｇ以上の「ソラニン」が検出されている様だ。
一般的に、大人の中毒量は約２００～４００ｍｇ。今回の子供達くらいなら、
大人の約１／１０。神経毒の為、腹痛以外にも頻脈、頭痛、嘔吐等を起こす。
その後の調べでは・・・
先の２５人以外に、同様の症状を訴えたのが、児童、保護者合わせて９０人。
───────────────
＊但し、腹痛位なら、大人でも５０ｍｇ以上摂取するとなる可能性アリ。
今回のその後の事例が、図らずも証明している。
北海道内では、過去１０年間に、「ソラニン」による中毒は起きてなかった。
芽や皮に「毒」(ソラニン)が含まれているのは、私も親から良く聞かされた。
だから今回の件でも・・・
保健所が「緑化した馬鈴薯は食べないか、食べる場合は芽や皮を厚く剥く」
このコメントは良く分かる。但し、小型の馬鈴薯には、予想以上に大量含有。
そうであれば、「ソラニン」という毒を含む馬鈴薯の栽培は間違いなのでは。
大きく育てるのも・・・
難しいだろう。今回だって、芽や皮の毒性は、母親なら知っているだろうよ。
もちろん、芽は取っただろうし、皮だって、厚く剥いたはずだよ。けれども、
「小型」だったから、可食部に「毒性」を多く帯びていた。それが真相では。
来年からは・・・
違う作物を栽培した方が良い。「毒性」の無い物を。ずっと馬鈴薯だったの。
そうだとしたら、これ迄は運良く中毒は起きなかったのだろう。これを機に、
馬鈴薯から方向転換を。これに拘る理由は無いだろうさ。北海道だからって。
でも・・・
最近は、当たり前に「食べてはいけない物」や「してはいけない調理法」を、
やってしまっている事例が見受けられる。今回の件も、もしかしたらと感ず。
芽や皮の「毒性」に、此の子供達の親の世代が少し意識薄だったかも知れぬ。
以前に・・・
こんな事例を取り上げたことがあった。これも「してはいけない調理法」と。
今は、問題になって、突然、休止した「ある人気番組」。マスコミの喧伝も、
"非常識の一役"を担っている。それらを信じてしまう人々も大勢存在すると。
故に・・・
最近では世の中の常識は実は「非常識」という事例も多々。只、言い伝えも、
例えば、食い合せ等は科学の力で「必ずしも正しくない」と証明された物も。
そうすると、常識や言い伝えを鵜呑みにせず、自分なりに「断片」を整理す。
情報という・・・
「断片」を自分なりに収集し、それらを整理して、自分なりに「判断」する。
他人に無理強いは出来ないが、自分ではその「判断」に従う。正に自己責任。
親の言う事だって、鵜呑みに出来ぬ事もある。信じなければならぬ事もある。
世間が・・・
親が、という柵に囚われてはいけない。どんな大先生が、それを語ろうとも。
「権威」が物事を正しく語る訳ではない。寧ろ、逆の事も多い。見極めろ君。
其の為に、普段から情報収集を怠らず。貴方の努力が貴方を助ける時代です。
だから・・・
何でも、猜疑心じゃなく、「有る断片」と捉える。そして、総合的に判断す。
～ここまで、読んでいただき、誠に、有り難う御座います～
より良い医療と生物を考える研究会 主宰
発行者：【医療・再構築人】田畑 拓也
◎毒舌！医療と生物をやさしく読み解く入門 のバックナンバーはこちら