《Cuisine régionale L'évo》
さて待ちに待ったディナーです
今回は9名貸し切りでお食事スタート
1人を除いて皆ペアリング
乾杯🥂
引き出しの中にはこんなものが！
楓の樹液が注がれました。自然なほのかな甘みを感じながら唯一無二の谷口ワールドスタート
＊プロローグ 5種のアミューズ
＊クロケット
美しすぎる
＊メレンゲ 鶏肝のパテ
＊グジェール
＊山ぶどう新芽の天ぷら
＊水蛸
蛸の足を縦にスライスしているそうです
＊鯵
目で見て美味しい、食べて更に美味しいってすごい
＊月ノ輪熊と山菜サラダ
＊蛍烏賊 海苔 山葵
＊アスパラガス
＊大門素麺 蕗の薹オイルと山羊のチーズのスープ
ずっと思ってたんだけど天才ですか？
＊L'evo鶏
谷口シェフが10年かけて作り上げたスペシャリテ 中には熊の内蔵やお米なども入ってますよ
＊甘鯛
もうアート ため息しかでません
＊日本鹿
パンは3種出ましたが、またこれもそれぞれ完璧に美味しいの‼︎普段1個だけにしてるんですが、もちろん3個全部完食 なんならもっと頂きたかった‼︎
＊よつぼし苺
パリパリで透けてる
＊黒文字
近隣に自生している黒文字のリーフパイです
＊小菓子
最後まで感動の連続で❤️もう胸いっぱい
水も電気も通ってないのにこの土地に惚れ込んで、ここにしかない料理と時間を‼︎とシェフの思い‼︎堪能しました
ペアリングは、撮ってないものもありますが沢山いただきました‼︎
やっぱりセイズファームさんのワイン美味しかった！ 翌日ワイナリー行ったら、なんと！貸切結婚式で営業しておらず買えなかったと言うオチw
ま！いいの！十分楽しめたので❤️
次は朝食とかお土産など紹介できたらなー