端午の節句、子供の日にといえば柏餅
米粉と甘酒を使って、３種類の柏餅を作りました
柏餅に使われる柏の葉は、新芽が出るまで古い葉が落ちないことから「子孫繁栄」として縁起のいい食べ物といわれてます
柏の葉には、抗菌効果、香りはリラクゼーション効果があります
【よもぎ】
・造血、浄血作用
・体を温め、血の巡りを改善
・婦人病の改善
【小豆】
・むくみ
・利尿作用
・吹き出物、膿を除く
【白あん（いんげん豆）】
・胃腸の働きUP
・食欲不振
・お腹の張り ・むくみ
【材料】６コ分
米粉 210ｇ
米麹甘酒（濃縮タイプ） 50ｇ
水 100ml
よもぎペースト 20ｇ
ビーツパウダー 少々
あんこ（つぶあん、こしあん、みそあん） 120ｇ（20ｇ×6）
1.あんこを準備します。 今回はこしあん、つぶあん、みそあんを用意しました
みそあんは、白あん50ｇ、白味噌15ｇを混ぜます
2.米粉、米麹甘酒（濃縮タイプ）、水を入れて1つにまとめます
米粉の種類によって水分を調整してください
3.2を薄く広げ、中火１０－１５分、蒸します
ふきん、穴を開けたキッチンペーパーなどを下にひいてください
4.蒸しあがった生地を、３等分にします。手水をつけて作業してください
5.よもぎ、ビーツパウダーを入れ、草餅、ピンク色、白色の生地を作ります
6.5の生地を２つに分け６コにします
7.小判型にし、
ピンク色➡みそあん、
草餅➡つぶあん、
白色➡こしあんを入れます
8.柏の葉に包みます
●作り方を動画にしています
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