【梅シロップ、梅サワー】てんさい糖、氷砂糖どっちで作る？

梅の季節です。

てんさい糖、氷砂糖を使って梅シロップ、梅サワーを作りました。

色はてんさい糖の方が濃く、味も濃く感じます。 

お好きな方法で、作ってみてください

【梅の薬膳】 

・夏バテ、疲労回復 

・のどの渇きを癒す 

・胃腸の強化 

・汗のかき過ぎを止める 

【氷砂糖】 

・せき、痰 

・食欲不振の改善 

てんさい糖はオリゴ糖が多く、ビフィズス菌を増やし、お腹に優しい効果があります。

 白砂糖と比べると、血糖値の上昇がゆるやかです （白砂糖GI；109、てんさい糖GI：65）

【材料】 

●てんさい糖の梅シロップ、梅サワー 

・梅シロップ　 梅　500ｇ てんさい糖400ｇ 

・梅サワー 梅　500ｇ てんさい糖 400ｇ お酢　500ml 

●氷砂糖の梅シロップ、梅サワー 

・梅シロップ　 梅　500ｇ 氷砂糖　500ｇ 

・梅サワー 梅　500ｇ 氷砂糖　500ｇ お酢　500ml

【作り方】

①梅のへたを取ります

②梅を洗います

③梅の水分をふき取り、乾燥させます（カビの原因になるため）

④梅に穴を開けて、エキスを出しやすくします

⑤消毒したビンに梅、てんさい糖を入れます。 サワーはお酢を入れます

⑥氷砂糖の場合、梅、氷砂糖を交互に入れ、最後は氷砂糖になるようにします。

⑦サワーはてんさい糖、氷砂糖が下に沈殿するので １日１回ビンをゆするか、かき混ぜます

⑧２週間～１カ月くらいで飲み頃になります

水、炭酸で割って飲むだけでなく、水で割ったものを凍らせるとシャーベットになります

作り方を動画にしています

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