梅シロップの仕込みの時期になりました。
今年も松田美智子先生の、氷砂糖とお砂糖を500gずつ使うレシピで。
今年は白砂糖ではなく、初めてきび砂糖にしてみました。
南高梅１kg購入したのですが、今年のは少し大粒で、２Ｌビンに入りきらない。
入りきらない分は冷凍しておいて、1週間後くらいに足します。
梅シロップ作りで『毎日フタを開けて、梅の顔を見て混ぜる』という工程が好きです。
以前無農薬栽培のセミナーで、先生が「植物をうまく育てるコツは、毎日顔を見て話しかけてやること」とおっしゃっていたことと通じるな、と思うのです。
