キャベツがお買い得な季節に
なりましたね
我が家はキャベツ2個を抱えて、
冷蔵庫ギュウギュウですｗ
でも大丈夫！
ここ数年、キャベツがたっぷり
あるときには、ザワークラウトを
作るようになったのです
酸っぱくて香りがよくて、
美味しくてかさが減るし、
すぐに食べ終わってしまいます！
以前はよく失敗して腐敗したり、
消毒みたい（？）な匂いに
なったりしてましたが、やっと
コツがわかってきました！
レシピはお気に入りの
こちらの本のもの。
コツは3つです！
1.清潔なまな板、瓶を使うこと。
きれいなら除菌しなくてもできます！
2.洗いすぎないこと。
葉についている乳酸菌が大事みたい。
外のほうの葉しか洗いません
3.しっかり重しをすること。
乳酸菌は嫌気性です
しっかり水に浸けて増やします！
これさえできれば失敗しないはず！
ザワークラウトおすすめです