「『鳥の胸肉（塩麹＋米粉）→焼き』って、なんじゃそりゃ？」
ですよね。
俺も迷った。
けど、全部タイトルにいれたかったんです。
そういえば、唐揚げ大分たべてない。
たべたくなってので、鶏肉。
唐揚げなので、鶏ももが、定番なのだけど、
鶏むねの方が、安価で沢山食べれる。
ただ、胸肉って、パサパサしてるイメージがあるから、
『麹』で漬けて調理すると、パサパサかんがなくなるっていうんで、
塩麹にしてみた。
グルテンフリーにしたいので、定番で使う小麦粉、片栗粉をやめて、『米粉』に。
唐揚げって、あげるんだけど、油って火を通すとからだにいよくなくなるから、『焼く』
としたのね。すると、焼いて必要なら、油あの後掛けもでき、熱に弱児オメガ３をふくむ
エゴマ油、アマニ油の摂取もしやすくなるしいいよね。
今回は
鳥の胸肉（塩麹＋米粉）→焼き
やったのだけど、
俺一人でもできるように、手間を工夫した。
といいつつ、手伝ってもらったけど。
包丁を使い、袋に入れるのが億劫なので、
肉を購入して、一口大に切ってもらう。
その上で漬けこむ
その後、衣をつけるのだけど、
これも、正しくはバットなんかを使った方がいいんだろけど、
袋に衣（になる材料ね 米粉か）いれて、漬け込んだ肉入れて、振ることにした。
取り出すと、あら不思議、肉にしっかり米粉ついてるのね。
なんで、違いというと塩麹で漬けこんだ時間だけなの。
数時間、2晩、3晩の3種類を試してみた。
、
味は…しょっぱかった。
ので、
「２，３日漬け込むと味濃くてあれかなぁ」と思ったけど、
構わず強行
あんま変わんなかった
むしる、3日目はジューシーさがアップした気がする
写真は2日漬け込んで焼いたやつ
次の写真は3日漬け込んで焼いたやつ。
変わり映えしないね。
でも、皿に移すとそれえなりにみえるよね。
不思議と粉っぽさないのね。
次は味濃かったから、肉大きくしてみるかな。