日曜日、朝早くに車が出ていく音で目が覚めたよ
パパだった。
そういえば、先週の餌が
まだあるから
釣りに行ったんだなぁ と。
てか もうなれたけど、
毎回釣りに行って余った餌はたいがい海にまいて帰ると思うのだが、
ものもちのよいパパは
しっかり持ち帰り
我が家の冷蔵庫に保管し 数日かに見ては、ゆらし
まだ生きとる。とかいいながら次の週末に又それで釣りにいくんだ。
以前は、あからさまに
ミミズが丸見えな中、
我が家の食べ物と一緒に おかれてたから；
( ; ゜Д゜)
せめて新聞紙でくるんで袋にいれて 隅っこで
お願いしたわ (-.-;)
で 途中
元気な声でパパから電話
入れ食いや～
スンゲーいいわ！
釣れとる！もうちょい
釣る。と ごきげんさんだったわ。(^ー^)
投げ疲れた。
と帰ってくると
今年初の大きさで
27センチのものもあったよ。
今はオチギスだよ。
何匹か 数えなかったけど大きさもそこそこだし
手間がかかるけど、
久々刺身にしようと思い刺身なら二日目のほうがあまみがますので、
今朝 早起きして
栗ご飯と刺身作り開始！
栗ご飯は
今回は市販のもとだよ
(笑)
まこね、キスを捌いてて 学んだ事があってさ
初めはね、ウロコとって 頭切って 内臓出してと
普通なやり方してたけど
やっぱ刺身はそれじゃ
時間もかかるし やめた
で 今は賢くなったわ！
魚をなるべく水洗いせず捌く。少しでも鮮度をいかすために。
身から皮をはぐときに
毎回ヒレにひっかかり
スムーズにいかんので、
先ずは、背鰭や腹のヒレをハサミで切る。
うろこも頭もつけたまま 三枚におろして
骨は、骨煎餅に。
二枚の身は、内臓部分を きり 尻尾から皮をはいでいく。最初にヒレをカットしてるし、スムーズ。
うろこの厚みで皮もはぎやすい といっても
これが塗るっとして
めんどいけど。(笑)
身だけになった白身で中骨が気になるのは一部カット
ここで冷水で洗い
キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取り 皿に盛る。
皿の上には保冷剤をひきいったんラップをかけた上に 刺身を並べるて
出来上がりはラップして
冷蔵庫で保存し、
今夜ビールで頂きます！
てな感じだよ。
v(・∀・*)
mako