スポーツ栄養士の見解：「スポーツ疲労の回復に効果的なファストフード」について

ご無沙汰しております。
皆様お元気でしょうか？
私は、大学院生活最後のプッシュの時期で少し忙しい時間を過ごしております。。。
少し気になる記事がちまたで広まっているので、紹介したいと思います。

最近「スポーツ疲労の回復に効果的なファストフード」などの見出しが世間で流れているようです
少し前に元の論文を読みましたが、論文に書いてある事と記事などで紹介されている解説のニュアンスが少々異なっているように思います（よくある事ですが。苦笑）

スポーツ栄養士として、個人的な見解ですが、シェアさせて頂けたらと思います

①研究で使われたリカバリー食。ファーストフードバージョンとスポーツ食品バージョンの３大栄養の摂取量は同様になるよう、きちんと計算されて被験者に摂取させています（両者とも、リカバリーに必要な栄養素の目標量としてはそこそこのところまでもって来ています）。ただ脂っこいだけの、低炭水化物ファーストフードを摂取させている訳ではありません。

②ここでの研究はあくまでも、グリコーゲンを枯渇させ、４時間のリカバリー期間（リカバリー食を含む）後のタイムトライアル。この短期間で、摂取した炭水化物源がすぐに筋グリコーゲンになり、枯渇する前１００％の状態まで戻ってくる訳ではありません。枯渇された筋グリコーゲン（筋肉の状態にもよりますが）が元の状態に戻るのには２４～４８時間程度かかるとも言われています。従って、長時間に渡るグリコーゲン回復具合はこの論文では分かりません。

③４時間後の（短期間での）タイムトライアルなので、次の日、又は、その先長期間においての競技力の差についても分かりません。
④スポーツで言うリカバリー（疲労回復）の筋グリコーゲンの回復のみの研究なので、筋繊維の回復についてのデータは出ていません。

⑤ファーストフードに含まれる食品添加物等の細胞に対する炎症作用が競技力にどう働くかもこの論文からは分かりません。

⑥ここでの被験者はレクリエーションレベルのアクティブなレベルの人。トップを争うレベルの選手ではありません。過酷なトレーニングからの疲労回復／リカバリーとなるとまた状況が違って来ますね。

⑦何より、スポーツ栄養の大切な要素の一つである、「選手の健康の維持」という面では私の説明無くとも、ファーストフードが適切かどうかの答えは出てると思います。

実際、論文自体に書かれてあることは納得できる点が多いです
中でも研究者の方のおっしゃっている事で同感できたのは、リカバリー（疲労回復）に必要な栄養素の配分は、お金のかかるスポーツ食品を使わなくてもなくても、普通の食事／食材できるんだよという事。

えらい長文にて失礼しました！