貧血予防！栄養学。

最近忙しくブログをサボっていました。。。すいません。。。

今日は色々質問があったこのお題『貧血』

貧血ってなんやいうて結構身近にあるもの
文字通り血が乏しいということですが、貧血って言っても色々種類があるんです
鉄分が不足してなくてもなるって知ってました

貧血になると疲れがハンパなかったり、あまり活発な生活ができなかったり、アスリートだとパフォーマンスの低下に繋がるなどとっても厄介な症状です

貧血は大きく分けて３種類あって：
１）鉄分の摂取不足によるもの
２）ビタミンB１２の摂取不足のよるもの
３）葉酸の摂取不足によるもの

が、あります。

その中でも鉄分の欠乏による貧血が一番多いのですが、これは一目瞭然だとは思いますが、鉄分をしっかり摂ることによって予防、または治すことができます

鉄分と言っても吸収されやすいへム鉄（動物性）と吸収力があまりすぐれない非へム鉄（植物性）があります。
ヘム鉄は：肉、魚介類、レバーなど多く含まれています。
肉を食べないベジタリアンなどは細胞内の鉄分が少ない可能性大です！気をつけて下さいね♪


非へム鉄さんは濃い緑の野菜、全粒穀物、卵、乾燥果実、乳製品に含まれています。

吸収率悪いんやったら非へム鉄いらんやんと思われがちですが、これはへム鉄に比べてもっと幅広い食材に含まれているのでとっても便利なんですしかも賢く食事すれば非へム鉄さんの吸収力アップも可能です

そこで、鉄分の吸収力を高めてくれる助っ人達を紹介しときます☆
ビタミンC
胃酸
動物性タンパク質
発酵加工
ビタミンA

中でもビタミンCの効果はとっても強く、オレンジジュースコップ１杯程度で２５％も吸収率をあげてくれるとも言われていますそんなビタミンCさんを私は鉄人と呼んでいますd(￣ ￣)笑

例えば、ビタミンCの多いブロッコリー、ビーマン、ほうれん草やトマトを副菜にする、卵料理にこれらの野菜を加えてみる、ヨーグルトや朝のシリアル（牛乳のへム鉄に）果物類を加えるなど簡単に工夫ができます


でも逆に鉄分の吸収力を抑えるお邪魔虫くん達もいるんです

ポリフェノール(お茶、コーヒー、紅茶、ココア、赤ワインなどに含まれる）
フィチン酸（全粒穀物、大豆や他の豆類に含まれる）
胃薬。胃薬をよく服用している方は鉄分の吸収を助けてくれる胃酸が必然的に少なくなるので、気を付けてください

でも全粒穀物、大豆や他の豆類に含まれる鉄分以外の栄養素はとっても大事なので避けないでください鉄分が気になる方は鉄分をフィチン酸から守るためビタミンCの多く含まれてる食材をプラスしてください


これで鉄からの欠乏性貧血は大体防げるはずです

先ほども書きましたように、鉄以外からの貧血にはB１２と葉酸の欠乏が考えられます

ビタミンB１２は動物性食品に多く含まれています。

葉酸は濃い緑の野菜、豆類、アボカド、オレンジなどに含まれています。

これらの食材をちゃんと普段から摂る事で簡単に貧血対策できちゃうんですよね～