真っ赤なビーツのオーブン焼き

ビーツって西洋赤かぶとかも呼ばれてるみたいですが、びっくりするぐらい赤い色素が激しく、甘みの強い根菜類です

赤だけじゃなくって黄色のゴールデンビーツというのもあります。個人的にはゴールデンの方がクセがなくて甘みも強いような気がします。私は両方好きなので、混ぜて使ったりもします

色々レシピはありますが、その中でも特に私のお気に入りはこの至ってシンプルなオーブン焼き。

オーブンでじっくり焼くとビーツの甘みが引き出され、外側がカリッとおいしい一品です
是非お試しあれ


材料：

ビーツ３つ（葉っぱは取り除く）
オリーブオイル　大さじ１
塩適量

作り方：

１）これ葉っぱんとこ切り取っただけの状態です

２）そっからりんごの感覚で皮をむいていきます。ね、包丁に尋常じゃないほど色素出てるでしょ笑

３）皮がきれいにむけたら２センチ角ぐらいに切ってボールに移します。

４）オリーブオイルと塩を入れてまんべんなく絡めたら、耐熱の板にかぶらないように敷き詰めます。かぶっているとカリッとならないところが出て来ます。。。

５）１６０度のオーブンでじっくり３０分ぐらい焼きます。２０分が過ぎた頃に出来具合をチェックして下さい！オーブンによっては２０分で出来上がったりすることもあります。ウチのオーブンは古代エジプトぐらいからあったやろ！？ってぐらい古いので火加減がちょっとおかしいことも多々ありますので、こまめなチェックが欠かせませんが
焼けたらちょっとサイズが縮むと思います

そのまま食べてもよし、サラダのトッピングにも最高
パンやクラッカーに乗せてもオシャレ
ピザのトッピングとして使ってもおいしいし（ビーツはフェタチーズかゴートチーズと相性抜群）
パスタサラダなどに入れても彩りがきれいですよ
缶詰の豆類（キッドニービーンズ、ひよこ豆、ブラックビーンズやレンズ豆）とあえてお好みのサラダドレッシングで味付けすれば立派な副菜にもなります

ウチではそのままガッつくのが主流です



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