～ロコモコ丼～
＜作り方＞
①まず始めにハンバーグを作る。玉ねぎ(1/2個)はみじん切りにする。パン粉(20g：大さじ6または1/2カップ)は牛乳(大さじ2)に浸しておく。
②ボウルに豚ひき肉(200～250g）、①の玉ねぎ、パン粉と牛乳、卵(1個)、塩麹(小さじ1)、マヨネーズ(小さじ1)、塩(小さじ1/4)、黒こしょう(少々)をいれて、粘りが出るまで混ぜる。
※今回は大きいハンバーグ2人前！！
※豚ひき肉がなかったので、半解凍した豚こま肉を細かく刻んで使用した！！
③ハンバーグのたねは2等分にわけ俵型に成型し、油(小さじ1)を熱したフライパンで両面を強火で焼く。焼き色がついたら、火を弱火にしふたをして10分蒸し焼きにして火が通ったところで取り出す。
※今回は冷凍してあったハンバーグを電子レンジで解凍して使用した！！
④次にソースを作る。フライパンにケチャップ(大さじ2)と中濃ソース(大さじ2)を入れて火にかけ、③のハンバーグを煮からめる。
※今回のソースは1人前量！！2人前のときは各大さじ3使用し、煮汁が少ないときは水(少々)をたす！！
⑤器にあたたかいごはん（1膳分：約180g）→一口大にちぎったレタス(2枚)→④のハンバーグとソース→目玉焼き→ミニトマト(2個)を盛ったら完成。
※目玉焼きはフライパンにオリーブオイル(小さじ1/2)を入れ熱し、卵(1個)割り入れて中火で焼く。途中水(適量)を入れてふたをして蒸し焼きにするときれいに仕上がる。
このレシピを使った献立↓
「2013.8.15.木 朝ごはん」
＊ロコモコ丼
＊濃厚！かぼちゃのポタージュ