またサバを買ってきて、捌くのが面倒なので圧力なべで煮る事にしたんですけど、灰汁がたくさん出て、
そのにおいで頭が痛くなりました。灰汁を取ったら治りましたが、一体何に反応したんでしょうね？
グルテンフリーについて。小麦を捏ねて行くとグルテンが形成されるのですが、捏ねない場合はどうなんでしょう？天ぷら粉や、カレーのとろみ、わずかな量をサクッと混ぜるだけのフォンダンショコラなど。
極端な話、小麦粉をといた汁を飲んでも反応するのはアレルギーですよね。それなら、デユラム小麦や
スペルト小麦ならいいのかな？って事になるんだけど、どうなんだろう？(こねないで)
あと、グルテンを分解するものと一緒にとってもダメなのかな？何かは知らないけど。
お腹がすいている時に、酵素のある物(生もの、生野菜、果物など)から食べるのは、私には合っている
ようです。腸まで届かなくとも、口腔カンジダや食道にいる奴にはいいんじゃないかと、
思い込んでいます。気のせいかもしれませんけどねー。
お風呂上りに扇風機に当たりながら、2～3年前に買った本を読んでいたら、カンジダの事が
載っていてびっくりしました。カビからCSを発症して、どこの病院にいっても「んなはずない！」と
言われ続けてた時に、ブックオフでたまたま見つけた本だったんです。おお、真菌の専門家だー!!と
感動したのに、アスペルギルスのとこしか読んで無かったのね。アハハ。
以前、ちょこっと書いた、カンジダ菌が血中に入りこんで全身に・・・というのは、カンジダ血症という
ちゃんとした名前がありました。他の真菌もあるらしいです。でも、そもそも常在菌なわけで、病名が
つくのはスライムみたいなのが張り付いてからのようです。
薬で治すようだけど、強い耐性ができるので、できたら使いたくないなあ。
・・・ああ、本がカビクサイ。
野菜の無人販売でたくさん買ったら、賀茂ナスを試食にもらいました。販売用のをまるまる!
揚げ焼きにしてみそチーズをのせてオーブンで焼くそう。いろいろ省略した割に、実が締まっていて
味が濃くておいしかったです。
一緒に買った水ナス。大阪のにはかなわないかもしれないけど、塩もみしただけで、じゅわっとして
おいしかったー♡