塩麹

ここ2ヶ月くらいでしょうか…
我が家の食卓に欠かせなくなった塩麹。


何かといろいろ使えて便利なのです。


カブやキュウリなどの漬物。


お刺身の醤油代わりにちょこっと。
（私はマグロとイカがおすすめ）


豚肉を塩麹につけて焼くと、
程よい味付けでやわらかくなります。


今日の晩御飯はトマトソースパスタ、
塩麹を入れて作りました。
ちょうど良い塩加減になりました。