Torattoria RICCO
札幌市中央区南二条西３丁目 PARADEビル2F
電話：011-210-2255
営業：Lunch 11：30～14：00 Dinner 17：00～22：00
定休：火曜日
･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
なんと！！！ 心を入れ替えたつもりが・・
”最近の投稿から一ケ月が過ぎました”てきなメッセージが
Ａｍｅｂｌｏさんも、ようチェックしてるわね！
じゃないか、機械的にそうなるのか(笑)(笑)
気付けばそんなに経っていましたか・・
*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:
あれは、二か月前の出来事・・
そうそう、ＲＩＣＣＯで定例に開催されている日本酒の会
前回のテーマは小林酒造さんでした
小林酒造さんからスタッフさんをお招きしての会
フフ
実は、オーナーが担当さんと打ち合わせることが出来ず
開催の数日前に
「ちょっと、試飲してみて」と言われ一通り味見
オーナーに簡単に説明された調理法と材料をヒントに
「これには、これかな？」といった感じで合わせた案を
長嶺オーナーに、説明
どうかしら？と思ったけど「見解は一致してるな」とのことで
お酒とお皿を決めた会だったんです( ˘ω˘ )
さて、今回は参加者でもあったのでどうなることやら
自分の分析が間違っていなかったのか？
ちょっとドキドキで参加しました
だって、お料理は試食じゃなく想像で合わせたから
実食が本番！ｗｗ
さて、細かい説明は、忘れたのでできませんけどザっと
①活蛸足とスナップエンドウ、インゲン
◎北の錦 純米大吟醸 雪心（吟風・彗星）28ＢＹ
タコのダシ感は、お酒なら間違いなし
掴みはＯＫでしたね
②鯵と梅、赤水菜
◎蔵元限定 真冬詰 大吟醸(吟風) 27ＢＹ
お酒は、次のお皿と迷った一品
赤水菜の若干のコクが吟風で良かったな(笑)
③鶏ささみと無花果、ゴルゴンゾーラ
◎瑞穂のしずく 特別純米(彗星) 26ＢＹ、28ＢＹ
酒のみずみずしさと、鶏が合うのでは？と思いましたら
無花果と凍らせて薄くスライスしたチーズが
お皿全体に一体感を持たせ、アオカビも良く酒となじんでいた
④浅利と小松菜、タリオリーニ
◎純米山廃原酒 吟風 27ＢＹ
酸味が、パスタの麺と良いかな？と合わせました
ダシをたっぷり吸ったパスタが贅沢で
食べ終わるのが惜しかったなぁ
⑤豚ホホ肉とフルーツトマト
◎まる田 特別純米 無濾過生原酒(吟風)27ＢＹ、28ＢＹ
この酒にはお肉しかない！そう思った感じでチョイス
ま、このラインナップの中では、ですけどね
フルーツトマトの旨み
トマトもまた、日本酒に良く合う食材
イタリアンと日本酒がいい関係になる確率が高くなります(^^♪
そして、全体に仕上げの味加減がやっぱりワインと違うところ
その使い分けが命運を分けるのですが
今回もさすがなお仕事されてました。天晴です
*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:
さ、そんな二か月前の記憶も薄れそうになった頃ですが
次の日曜日、8/27・午後6時から
8月の定例・日本酒の会が開催されまーす！（会費は6,500円）
参加申し込は前日8/26土曜日のお昼までＯＫ
ご興味ある方は、上記連絡先まで
お店に来たことのない方でも、大歓迎
チチョリーナ☆のブログ見た と言っていただいてＯＫです
日曜日お会いしましょう♡
Ｃｉａｏ☆(*ﾟｰﾟ*)
札幌市中央区南二条西３丁目 PARADEビル2F
電話：011-210-2255
営業：Lunch 11：30～14：00 Dinner 17：00～22：00
定休：火曜日
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なんと！！！ 心を入れ替えたつもりが・・
”最近の投稿から一ケ月が過ぎました”てきなメッセージが
Ａｍｅｂｌｏさんも、ようチェックしてるわね！
じゃないか、機械的にそうなるのか(笑)(笑)
気付けばそんなに経っていましたか・・
*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:
あれは、二か月前の出来事・・
そうそう、ＲＩＣＣＯで定例に開催されている日本酒の会
前回のテーマは小林酒造さんでした
小林酒造さんからスタッフさんをお招きしての会
フフ
実は、オーナーが担当さんと打ち合わせることが出来ず
開催の数日前に
「ちょっと、試飲してみて」と言われ一通り味見
オーナーに簡単に説明された調理法と材料をヒントに
「これには、これかな？」といった感じで合わせた案を
長嶺オーナーに、説明
どうかしら？と思ったけど「見解は一致してるな」とのことで
お酒とお皿を決めた会だったんです( ˘ω˘ )
さて、今回は参加者でもあったのでどうなることやら
自分の分析が間違っていなかったのか？
ちょっとドキドキで参加しました
だって、お料理は試食じゃなく想像で合わせたから
実食が本番！ｗｗ
さて、細かい説明は、忘れたのでできませんけどザっと
①活蛸足とスナップエンドウ、インゲン
◎北の錦 純米大吟醸 雪心（吟風・彗星）28ＢＹ
タコのダシ感は、お酒なら間違いなし
掴みはＯＫでしたね
②鯵と梅、赤水菜
◎蔵元限定 真冬詰 大吟醸(吟風) 27ＢＹ
お酒は、次のお皿と迷った一品
赤水菜の若干のコクが吟風で良かったな(笑)
③鶏ささみと無花果、ゴルゴンゾーラ
◎瑞穂のしずく 特別純米(彗星) 26ＢＹ、28ＢＹ
酒のみずみずしさと、鶏が合うのでは？と思いましたら
無花果と凍らせて薄くスライスしたチーズが
お皿全体に一体感を持たせ、アオカビも良く酒となじんでいた
④浅利と小松菜、タリオリーニ
◎純米山廃原酒 吟風 27ＢＹ
酸味が、パスタの麺と良いかな？と合わせました
ダシをたっぷり吸ったパスタが贅沢で
食べ終わるのが惜しかったなぁ
⑤豚ホホ肉とフルーツトマト
◎まる田 特別純米 無濾過生原酒(吟風)27ＢＹ、28ＢＹ
この酒にはお肉しかない！そう思った感じでチョイス
ま、このラインナップの中では、ですけどね
フルーツトマトの旨み
トマトもまた、日本酒に良く合う食材
イタリアンと日本酒がいい関係になる確率が高くなります(^^♪
そして、全体に仕上げの味加減がやっぱりワインと違うところ
その使い分けが命運を分けるのですが
今回もさすがなお仕事されてました。天晴です
*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:
さ、そんな二か月前の記憶も薄れそうになった頃ですが
次の日曜日、8/27・午後6時から
8月の定例・日本酒の会が開催されまーす！（会費は6,500円）
参加申し込は前日8/26土曜日のお昼までＯＫ
ご興味ある方は、上記連絡先まで
お店に来たことのない方でも、大歓迎
チチョリーナ☆のブログ見た と言っていただいてＯＫです
日曜日お会いしましょう♡
Ｃｉａｏ☆(*ﾟｰﾟ*)