trattoria ＲＩＣＣＯ
札幌市中央区南２条西３丁目 パレードビル2F
電話：011-210-2255
営業：Lunch 11：30～14：30（L.O.14：00）
Dinner17：00～22：00 Bar22：00～
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
ワイン会♪久々に参加してきました
今回は元担任、今飲み友のＯ先生を誘ってみた
お酒なら何でも好きな先生なので、誘うのが楽です(笑)
しかも(^0_0^)会の一時間ほど前に同ビル３Ｆの
ドイツビール店で待ち合わせ、一杯ひっかけてから向かったのです
今回は、ヴィントナーズさんがワインの担当をされて
インポーターさんならではの情報をお聞きしたりと
楽しい会でした
春らしいお料理とともに、優しいワインの香りに癒されました
では順番に
※お料理名はワタクシが勝手に命名しております<(_ _)>
①ボタン海老とカリフラワーのムース、ピンクグレープフルーツの冷製仕立て
ﾄﾚﾝﾃｨｰﾉ・ｱﾙﾄ･ｱﾃﾞｨｼﾞｪ:
Gruner Veltliner'13＜ｱﾊﾞﾂｨｱ･ﾃﾞｨ･ﾉｳﾞｧﾁｪｯﾗ＞
柑橘風と説明をされていたこのワイン
爽やかな香りとはちがい、まろっと存在感のある味わい
ボタンエビのダシとカリフラワーの質感で存在感に負けない
個人的にはもう少し塩気が有る方が好みかな
フレッシュミニトマトよりは、グリルして冷やしたトマトか
ドライトマトのようなコクが加わるとどうだろう？
一皿目なので、それだとくどい感じになっちゃうかな(笑)
なんて、想像をめぐらしてみました
このお皿、次に出てくるロゼにも良く合いそう♪
②鶏胸ハムとツナのペースト、ワサビ菜のサラダ
ｱﾌﾞﾙｯﾂｫ：Cerasuolo D'Abruzzo DAMA'13＜ﾏﾗﾐｴｰﾛ＞
このハムが、しっとりしていて程よい火の通し加減
意外とこのいい具合の鶏ハムって難しいんじゃない？
このロゼは、甘すぎず香は若いバラのような癒される感じで
とても幸福感に満たされます こういうのが好きなのかも(笑)
たしかにバラの香り好きです（乙女でしょ？）
冷やした状態でいただくと酸味や苦みがいい具合に感じられ
お料理と一緒に邪魔しないお味がちょうど良い
魚介系にも行けそうな赤系
温度がアップすると、もっとチャーミングに花開くのかな
③ホタテとタラバガニの伊風つみれ、菜の花のソース オレンジの香り
ｳﾞｪﾈﾄ：
SOAVE Classico Le Bine de Costiola'12＜ﾀﾒﾘｰﾆ＞
ここでまた、コクのあるタイプの白がお目見え
オレンジの香りと相乗効果な感じです
そして今回楽しみにしていた
④アメリケーヌソースのつけ麺風タリオリーニ、香ばしい海老殻のパウダー
ﾄｽｶｰﾅ:QUESTUA'12＜ﾃﾇｰﾃ･ﾃﾞｨ･ﾌﾗﾃｰﾙﾆﾀ＞
ワインの写真忘れちゃったのですが（泣）美味しかった♪
お料理とは、ワタクシの中の今回一番の組み合わせでした
アメリケーヌソースと言ったって、そんなにくどくない
RICCOさんらしい、さらっと上品な仕上がりで
手打ちのタリオリーニにたっぷり絡みます
もっと食べたいなぁと思うくらい
炒った？殻のパウダーを振りかけて風味二段で楽しめる
残ったソースはさらにパンに漬けてキレイに完食(^O^)
⑤豚ばら肉の角煮風炙りグリーンペッパー風味、マッシュポテト添え
ﾌﾟｰﾘｱ:PRIMITIVO di MANDURIA'11＜ｳﾞｨﾆｺﾗ･ﾚｽﾀ＞
角煮の炙った感がスモーキーで、プリミティーボと合う
このプリミティーボは年数のせいなのか
イメージする南イタリアの明るい果実味というよりは
もう少し成熟した大人の雰囲気で
ボディーの割には飲みあきしない後味が魅力
美味しい時間はあっという間、デザートへ
⑥苺とヨーグルトのソルベ、ライムピールを散らして
別料金だしてグラッパといただきたかったところですが
おとなしく紅茶で♪
スウィーツを最後に頂くと、コースが締まりますねぇ
普段甘いもの食べないでダラダラしちゃうから考えるわぁ
最後に、本日出演の面々(笑) ～photo by るっこらさん～
今回も楽しいワイン会でした
ありがとうございました
次回は・・・行けるかなぁ(*^。^*)
札幌市中央区南２条西３丁目 パレードビル2F
電話：011-210-2255
営業：Lunch 11：30～14：30（L.O.14：00）
Dinner17：00～22：00 Bar22：00～
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ワイン会♪久々に参加してきました
今回は元担任、今飲み友のＯ先生を誘ってみた
お酒なら何でも好きな先生なので、誘うのが楽です(笑)
しかも(^0_0^)会の一時間ほど前に同ビル３Ｆの
ドイツビール店で待ち合わせ、一杯ひっかけてから向かったのです
今回は、ヴィントナーズさんがワインの担当をされて
インポーターさんならではの情報をお聞きしたりと
楽しい会でした
春らしいお料理とともに、優しいワインの香りに癒されました
では順番に
※お料理名はワタクシが勝手に命名しております<(_ _)>
①ボタン海老とカリフラワーのムース、ピンクグレープフルーツの冷製仕立て
ﾄﾚﾝﾃｨｰﾉ・ｱﾙﾄ･ｱﾃﾞｨｼﾞｪ:Gruner Veltliner'13＜ｱﾊﾞﾂｨｱ･ﾃﾞｨ･ﾉｳﾞｧﾁｪｯﾗ＞
柑橘風と説明をされていたこのワイン
爽やかな香りとはちがい、まろっと存在感のある味わい
ボタンエビのダシとカリフラワーの質感で存在感に負けない
個人的にはもう少し塩気が有る方が好みかな
フレッシュミニトマトよりは、グリルして冷やしたトマトか
ドライトマトのようなコクが加わるとどうだろう？
一皿目なので、それだとくどい感じになっちゃうかな(笑)
なんて、想像をめぐらしてみました
このお皿、次に出てくるロゼにも良く合いそう♪
②鶏胸ハムとツナのペースト、ワサビ菜のサラダ
ｱﾌﾞﾙｯﾂｫ：Cerasuolo D'Abruzzo DAMA'13＜ﾏﾗﾐｴｰﾛ＞
このハムが、しっとりしていて程よい火の通し加減
意外とこのいい具合の鶏ハムって難しいんじゃない？
このロゼは、甘すぎず香は若いバラのような癒される感じで
とても幸福感に満たされます こういうのが好きなのかも(笑)
たしかにバラの香り好きです（乙女でしょ？）
冷やした状態でいただくと酸味や苦みがいい具合に感じられ
お料理と一緒に邪魔しないお味がちょうど良い
魚介系にも行けそうな赤系
温度がアップすると、もっとチャーミングに花開くのかな
③ホタテとタラバガニの伊風つみれ、菜の花のソース オレンジの香り
ｳﾞｪﾈﾄ：SOAVE Classico Le Bine de Costiola'12＜ﾀﾒﾘｰﾆ＞
ここでまた、コクのあるタイプの白がお目見え
オレンジの香りと相乗効果な感じです
そして今回楽しみにしていた
④アメリケーヌソースのつけ麺風タリオリーニ、香ばしい海老殻のパウダー
ﾄｽｶｰﾅ:QUESTUA'12＜ﾃﾇｰﾃ･ﾃﾞｨ･ﾌﾗﾃｰﾙﾆﾀ＞
ワインの写真忘れちゃったのですが（泣）美味しかった♪
お料理とは、ワタクシの中の今回一番の組み合わせでした
アメリケーヌソースと言ったって、そんなにくどくない
RICCOさんらしい、さらっと上品な仕上がりで
手打ちのタリオリーニにたっぷり絡みます
もっと食べたいなぁと思うくらい
炒った？殻のパウダーを振りかけて風味二段で楽しめる
残ったソースはさらにパンに漬けてキレイに完食(^O^)
⑤豚ばら肉の角煮風炙りグリーンペッパー風味、マッシュポテト添え
ﾌﾟｰﾘｱ:PRIMITIVO di MANDURIA'11＜ｳﾞｨﾆｺﾗ･ﾚｽﾀ＞
角煮の炙った感がスモーキーで、プリミティーボと合う
このプリミティーボは年数のせいなのか
イメージする南イタリアの明るい果実味というよりは
もう少し成熟した大人の雰囲気で
ボディーの割には飲みあきしない後味が魅力
美味しい時間はあっという間、デザートへ
⑥苺とヨーグルトのソルベ、ライムピールを散らして
別料金だしてグラッパといただきたかったところですが
おとなしく紅茶で♪
スウィーツを最後に頂くと、コースが締まりますねぇ
普段甘いもの食べないでダラダラしちゃうから考えるわぁ
最後に、本日出演の面々(笑) ～photo by るっこらさん～
今回も楽しいワイン会でした
ありがとうございました
次回は・・・行けるかなぁ(*^。^*)