今日は、最近家でハマっている
手作りヨーグルトを紹介します
ちなみに、初めて作った時は、家でヨーグルトが
作れるんだ、、と少し感激しました（笑）
主人の実家で手作りヨーグルトのキットをもらったのが、
作るキッカケになりましたが、
とっても美味しいので、気に入っています
作り方は、とっても簡単です
①まずは、牛乳１ℓを用意します。
ちなみに、写真の牛乳でヨーグルトを作るのが、今一番のお気に入りです
価格もお手頃なのです（笑）
②ケフィア菌を用意します。
ヨーグルトは牛乳を２～３種類の乳酸菌で発酵させる「単一発酵」ですが、
ケフィアは６種類の乳酸菌と酵母菌で発酵させる「複合発酵」なのだそうです
６種類の乳酸菌のうち２種類が生きて腸まで届くのだとか
③牛乳パックの口をあけ、ケフィア菌を１袋入れます。
④牛乳パックの口をとじ、こぼれないように口をしっかり押さえ、
軽く上下・左右に振ってケフィア菌を牛乳に混ぜます。
⑤牛乳パックにラップをかけ、クリップなどで口を閉じ、
そのまま約１日おきます。
※２０～３０度がケフィアの発酵に最適な温度なのだそうで、
温度によって１～３日位、固まるまでの時間に差が出てくるようです
⑥固まるまでゆすったり、かき混ぜてはいけないそうです。
ヨーグルトが固まったら完成なので、冷蔵庫に入れます
※冷蔵庫で、約２週間保存できるようです。
⑦出来たてのヨーグルトの写真です
⑧ちなみに、ハローウィンということで、
今日はかぼちゃのヨーグルトを食べました
調べてみたら、いろんな種類の手作りヨーグルトが
売られているみたいです
手作りヨーグルトはすっかり気に入ったので、
しばらく続けようかな、と思っています
今日のかぼちゃヨーグルトの作り方
～材料(2人分)～
カボチャ 120ｇ ※今日はくりかぼちゃを使用
砂糖 大さじ１
プレーンヨーグルト 160ｇ
シナモンパウダー 少々
※今日は黒砂糖を使いましたが、メープルシロップを使ったりもします。
甘味料の種類、分量はお好みで調整してください。
～作り方～
①カボチャは種とワタをとり、ザク切りにする。
電子レンジなどで加熱して、やわらかくする。
②①の皮をむいて、つぶす。
③②を器に入れてヨーグルトをのせ、シナモンをふる。