今朝も爽やかな秋晴れですねぇ
最寄りの駅まで歩いても、さほど汗をかかなくなりました
嬉しい
嬉しい昨日は二度寝して目が覚めたら11時前
洗濯干して買って置いた白葱6本使って又々作りましたよ♫
白葱のオイル漬け
胡麻油
オリーブオイル
白葱
ベーコン
椎茸
玉ねぎ
牛肉ダシダ
出汁パック
黒麹醤油
納豆に掛けて食べても良し
御味噌汁にスプーン一匙🥄掛けて食べても良し
パスタでもチャーハンでも、卵焼きの中に入れても良し…
何でも合いそうです
ただ、白葱6本使っても出来る量はこれだけ。
大事に使いたいので冷ましてから冷凍保存して置きました
今回味付けに黒麹醤油を使ってみましたが、味がまろやかに
黒麹醤油も納豆の出汁代わりに掛けて食べても美味しいです
黒麹のお陰なのか、醤油がトローンとしてる
ガッツリと旨味成分入ってそうだなぁと、垂れそうなヨダレを抑えつつ、残りの黒麹醤油を煮沸消毒した瓶に詰めて冷蔵庫へ入れて置きました
そして、遅めの朝食
納豆
魚肉ソーセージと胡瓜🥒
炊き込みご飯（米甘麹入り）
豚肉と野菜のお味噌汁（米甘麹入り）
漬け物
今回、炊き込みご飯を炊く前に米甘麹を大さじ1入れ
豚肉と野菜の御味噌汁の時も米甘麹を大さじ1入れてみました
炊き込みご飯は見た目濃い味に見えますが、食べてみると思った程濃い味でなかったので良かったです
豚肉と野菜の御味噌汁は、飲んだ時に丸みのある感じ
他の物を食べずに御味噌汁をずっと飲みたくなる様な柔らかい味に変化してました。
いつも自分が作る御味噌汁の味は自分で分かりますもんね
いつものより格段に美味しくなってました。
麹…恐るべし
こうやって色々探求して麹料理が増えて行きます（笑）
相も変わらず麹様々
です（笑）
です（笑）麹様々料理が増えて嬉しい
昨日はノンビリゆったりしながら料理して韓ドラ観てました
また、月曜日が始まりましたね
今朝の気候の様に、カラッとした気分で仕事を終えれます様に
皆様も今日を御安全にお過ごし下さい
友達が麹を作って「のだや」さんで販売しています。
麹作ってる友達のInstagram