おはようございます
麹を作ってる友達のInstagram
今日で8月も終わり…
早いですねぇ
特別ダラダラと過ごしてた訳ではないんだけど、あっと言う間に8月も最終日
そして、後4ヶ月もしたら今年も終わっちゃいますね。
今年も小さな事でも良いから、自分にとって意味ある生活を頑張ります
昨日は乾燥赤唐辛子味噌の旨味がどこまで引き出されてるのかを知りたくて、またまたガッツリ飯作っちゃいました
ピーマンと豚バラ肉の丼です
豚バラ肉はあらかじめ黒麹に漬け込んでます。
ピーマンは大きくカットして、黒麹に漬けた豚バラ肉からフライパンでソテー
ソテーしてれば豚バラ肉の脂が出て来るので、その脂を使ってピーマンも投入し、焼きました
塩少々振りかけて、豚バラ肉に火が通ったら出来上がり
小皿に乾燥赤唐辛子味噌をティースプーン一杯、それからお醤油小さじ一杯程度。
豚バラ肉に付けて食べたらメチャクチャ美味しい
乾燥赤唐辛子は数日間空気を入れながら混ぜて発酵を進ませてたので、ガツンと来る辛さからピリリとする辛さに変わってました
これはまたハマってしまいました
当分、辛々青唐辛子味噌と乾燥赤唐辛子味噌には活躍して貰います
chu!
chu!私の中では麹さま
こんなにハマるとは思いもしませんでした（笑）
美味しい料理にしてくれて有難うございます
友達が作ってる麹ですが、塩黒麹、醤油黒麹、玄米塩麹、玄米醤油麹、米塩麹、醤油米麹
計6種類のだや八幡店さんでも販売しています！
【米のだや 八幡店】愛知県豊川市八幡町西赤土61-10 TEL.0533-87-4111
【営業時間／AM10:00～PM7:00・水曜日定休】
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