おはようございます
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今朝は暑くて目が覚めました
昨日は御墓参りの後、麹を作ってるお友達と待ち合わせしてお米専門店のだや八幡店さんへ行って来ました
毎週木曜日、麹を使った試食品を店頭に置かせて貰える事になりました
友達の作ってる米麹は、女神のほほえみを使って作ってます！
麹のサンプル品を並べたり、試食品の準備のお手伝いをして、来店されたお客様に声掛け
子供さんと来店された方が試食品を頷きながら食べてくれました
麹は知ってるけど、どんな風に使ったら良いのか分からない
って思ってる人沢山居ると思うので、試食品があるのは分かりやすくて良いと思います
って思ってる人沢山居ると思うので、試食品があるのは分かりやすくて良いと思いますそれからバタバタとお客様が来店して引いた後、折角のだやさんに来た事だし、家のお米も無くなりそうだったので私もお米を買いました
もちろん、女神のほほえみ
精米方法は、お米の胚芽をできるだけ残し、なるべく白米に近いギリギリの精米で美味しさと栄養価の両立させた胚芽付き白米
それから…
玄米の表面を精米機で少し傷を付けることにより傷から水を吸いやすくなるので、栄養そのままで普通に炊けるあらびき玄米
5kgずつ胚芽付き白米とあらびき玄米で精米して貰ったお米をブレンドして袋詰めして貰いました
どんな感じで御飯が炊けるのか、楽しみです
そして、昨日も麹を使った料理作りましたよぉ
米甘麹を使って作った、ゆで卵の肉巻き
瓶詰めのピリっとするピクルスも一緒に入れて煮込みました
chu!
chu!肉巻きソースの味付けは
蜂蜜
ケチャップ
とんかつソース
醤油
りんご酢
米甘麹
デミグラスソースに近い味です
米甘麹のお陰で、お肉がトロトロしてゆで卵と相性バッチリ
一緒に入れて煮込んだピクルスも良いアクセントになって、これまた美味
美味しかったです
今日は何の麹料理を作ろうかな
友達のInstagram麹料理載ってます
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