祝1歳

息子がとうとう1歳に


過ぎてしまえばあっという間だけど、私には長い濃密な一年だった


大きな病気もなく、ここまで健康ですくすく育ってくれて本当にありがとう。



今日はlanguage exchangeの友達に会ってきたので、ちょっとばたばたしていて、
急いで作ったのでケーキは崩れ気味。
ごめんね、息子
生クリームの代わりに水切りヨーグルトでデコレートしてみたよ。


そして、恒例の手づかみで食べてもらうことに。
すごいことになった。。。
（息子はケーキを崩すのに夢中で、ほぼ私のお腹へ入って行った。。。）


日本の家族とスカイプしたり、彼のご両親から誕生日プレゼントが届いたりとても嬉しい一日だったね

息子の成長

2週間blogが滞ってた

その間に息子が歩いたまだ3歩ね。

歩いてから2週間たとうとしているけれど、やはりはいはいが早くていいね
はいはい競争があったら、間違いなくトップだ！なんて言ってるよ家で。親バカだね

初めての一歩（3歩？）は忘れられない。あの瞬間。空気感。息子のできた！という笑顔。
残念ながらその後一度もビデオに撮れてない。

できる事がいろいろ増えてこちらも楽しい。
手を叩いたときも嬉しかった！
ママはもう『まんま』でも『ままままままま』でもなく‘ママ’と言う！
ごはんが美味しい時はおいしいと言っている（ように聞こえる。。。）



他にも沢山。。。



本を本棚から出してきて、一人で読む（ページをめくるだけ）。

電気のスイッチを上下に代わる代わる押せばライトがつく事を理解する（ただ代わる代わる押してあそんでいる）。

悪いことをしている時に、声をかけるとびくっとする。（自分でもわかっているようだ）

パソコンのキーボードを楽しそうに押して不思議な画面を出してくれる。（困ったものだが）

i podの操作、特にmapを指で動かすのが好き。（噛む事専門だったのに、小さな指でちょこちょこ動かしてる。）

公園が大好き。滑り台もついている器具で上手に遊ぶ。自分で滑る瞬間後ろ向きに方向転換し、足から滑ろうとした。（危ないので隣で私も一緒に滑る。）

電子機器類に大変興味がある。ちなみに、you tubeで童謡聞かせたら食い入るように見ていてかわいかった。いつも私の歌声だから、たまには新鮮で良いのでしょう。





来月で1歳。

昨年の今頃は、飛行機に乗れるぎりぎりの妊娠週数でボルチモア（ついでにワシントンDCにも）行って来たなあ（彼の仕事関連で。妻同行の条件にて）

一生懸命歩いて早く生まれないかなーと身体動かしてた所だ。早い！



成長が楽しみな毎日だ

ベーグル作り

アメリカでのベーグル作りの覚え書き。

①5分ほどもみこむ。1次発酵なしで。
②弾力がでてきたら分割し丸める。表面を軽く引っ張り裏へもっていくように。3～4回繰り返す。
③ベンチタイム約10分。（気温や生地の状態で調整を要す）
④成形。
⑤発酵。（こちらのオーブンには発酵機能はついてない。今回は、華氏370で5分温めてオフにし、約10分後に生地を並べてみた。15～20分くらい）
⑥ケトリング　1個につき30秒（お湯の中には、はちみつの代わりに砂糖を使用してみた）
⑦天板に並べ華氏370で予熱後約20分焼く。
（クッキングシートを買いそびれたため、天板にバターを塗って残った強力粉をまぶして代用。）

で、噛み応えのあるベーグルの完成。


次回は形を整えよう！

要は、発酵時間と温度、ケトリングの時間、焼き時間・温度の調整で様々なタイプができあがる。（噛み心地も見た目にも違ったベーグル）
特に発酵時間は、見た目の大きさや生地の張り具合を確認しながら進めるべきだろう。（時間にかかわらず）



イーストは約30～40度で活発に発酵する。60度を超えると死滅するようだが、今回の発酵方法でも問題なく作る事ができた


とりあえず走り書き。満足いくベーグルを求めて、さらなる研究を要す！