さて
引き続き、「ブルゴーニュ魂」 ～ VOL.10 ～ 後編 です
コント・ラフォンのムルソーをいただいた後、
続々と赤ワインが出てきます
次も、面白い飲み比べ
④ ブルゴーニュ パストゥーグラン／2007
ドメーヌ・デヴィッド・クラーク
ピノ・ノワール 70％、ガメイ 30％ 
ドメーヌ・デヴィッド・クラーク→ケンブリッジ卒、元F1のエンジニアが、クリストフ・ルーミエから
畑を買い受け、モレ・サン・ドニにドメーヌを構える
きっと、こうやって後からブルゴーニュに入ってきた方って…、
とっても育てるの熱心
研究熱心なのでしょうねぇ～
「次はパストゥーグラン」と、聞いて、「う～ん
」となりかけましたが…、
パストゥーグランを名乗るには、ピノ・ノワールが最低１/３は含まれていないところ、
こちらは７割がピノ・ノワールだとのこと
不思議なくらい、ガメイ臭がしませんでした
「ピノ率が高く、育ちの良いガメイと合わせ、丁寧に造ると、
こういうパストゥーグランになるんだ～」と、感動しつつ…次のワイン
⑤ ブルゴーニュ ピノ・ノワール／2007
ドメーヌ・デヴィッド・クラーク
ピノ・ノワール 100％
そりゃ～ね
味わってみると…やはり、こちらのが華やかです
先ほどのパストゥーグラン、香りからはそうガメイ臭を感じませんでしたが、
飲み比べると、「う～ん、やっぱり田舎っぽかった
」…そんな印象を受けました
しかし、同じ造り手さん、同じヴィンテージのこの飲み比べ
興味深いです
しかし…
⑤の後、④には戻れません…
焼きナスと白ズイキのあんかけ
こちらもとても優しくて…全然、ワインの邪魔をしません
こんな風に、真剣に飲み比べをしているときには、
こういう主張の強すぎないお料理、最高のパートナーですね
ドリアンのパン・二種類
イチジク＆クルミのパン
何度いただいても、おいしいです～
そして、そして…、
赤のメインの予定だったワインに、アクシデントが起きたので
急遽、こちらが赤のメイン
これもまた、自然の農産物ならでは
面白いですね～！
⑥ シャンボール・ミュジニィ／2001
ドメーヌ・ジャン・ラ・フェ
これまた、モレ・サン・ドニにドメーヌを構える造り手さん
シャンボール・ミュジニィ…愛して止まないですが、いただく機会、そうそう多くはないですからね
やはり華やか～ ずっ～と、グラスを香っていたいです
こちらの造り手さんのシャンボール・ミュジニィ。
もちろん、華やかで優しいですが、
シャンボール・ミュジニィにしては少々力強いのではとのことでしたよ
野菜のカチョカヴァロ焼き （吉田牧場さん）
さてさて
メインの赤のアクシデントとは…
ヴォーヌ・ロマネ／1997
マルタン・ノブレ
西方さんが抜詮してみたところ…ブショネだったようです
ブショネと告げられずに飲んでみて、
はたして皆さん、どんな風に気が付くのだろうか…
ということで、敢えて飲んでみました～
今回のこのブショネ、香りの段階ではそこまで異変を感じませんでしたが、
ひと口含んでみたところ、舌がビリッとしびれるような痛さを感じました
「濡れた雑巾のような匂いがする
」などなど、いろんな表現をされますが、
ある程度、アクシデントはつきものなのですね～
ブショネの確率を質問してみたところ…5％くらい！ということでした
⑦ マコン・ヴィラージュ／2001
ドメーヌ・ド・ラ・ボングラン／ジャン・デヴネ
シャルドネ 100％の甘口ワイン
初めて出逢いました～
「貴腐菌のニュアンスに、本日のコント・ラフォンを彷彿させるモノがありませんか」
ということでしたよ
今回の「ブルゴーニュ魂」も、勉強になったことがたくさんです
というより、どのワインもおいしくて
今回もおいしいワインに、たくさん出逢えました
楽しい時間をありがとうございました！次の会も楽しみです