レンズ豆のカレーソーススパゲッティ

write_edit*たま



暑くなってきたからチーフにカレーのブラウンルウを作らせるのは酷かなと思って、

豆をたくさん食べてほしくて、

レンズ豆のとろみを利用してソースにできないかな？インドとかエジプトにそういう感じのとろんとしたスープもあるよなあ..

そう思って、考えついた新メニューです

赤レンズ豆は皮無しのものだったのできれいなオレンジ色、

見せたいな、と思って少しもらって学級に少しずつ配りました

レンズ豆は浸水が必要ない、扱いの楽なお豆です。

でも調理員さんも子供たちもあんまり知らない

調理員さんは「ほんとに煮崩して良いんですか？」と、若干 半信半疑。でも煮崩さないととろんとしないから、自信満々に「良いんですよ～」と、言う私。

本当は自信は無いです

新メニューだもの

調味料も、今までの色んなレシピ見ながらなんとなく組んだだけ、これで良いのかなあ、なんて、思いつつ。

当日は、在庫にケチャップがあったので、ソースを担当してたサブチーフさんと相談しながらケチャップ2kg足しました。

甘党のチーフは「砂糖足さないんすか？」と言ってたし「カレーのときは入れるのに..」って独り言言ってたけど、私とサブチーフはケチャップの甘みと十分と判断。美味しいものなんでも同じ味付けにしたら良いってわけじゃないですものね。

見た目は地味

子供たちの反応はどうかな？

「カレーソースどうお？」と教室を回ると「おいしい！！！！」と、言ってくれます。

でもなあ、私相手じゃおいしいって言ってくれるよなあ、みんな優しいもんなあ、と思いながら

まあ残菜見ればわかるよね

と、しばし様子見

運動会前ということもあり、よほどおいしくないと平気で残っていたこの時期

結果、

カレーソースは

ほぼゼロ！！！！




久々の新メニュー大ヒット！



めちゃくちゃ嬉しかったです



さらにこの日いらしてた、月に2,3回しか勤務がない超グルメな給食事務さんが

「レンズ豆って全然知らなかったわ、おいしいのね、
レシピ、教えて、作りたいわ。」

と言ってくださったときの衝撃と喜び

給食事務さんは、本当に舌が肥えてらして、少しでも塩を入れすぎると
「今日少ししょっぱかったかも。」

だしが薄いと
「今日は急いでたの？」
と、すぐ言い当ててくださいます。


「おいしかったわ、レシピ教えて。」
と言ってくださることは何回かありましたが、どれも歴代のレシピで、私がオリジナルで考えた新メニューでは初めてでした。

給食事務さんは、母とほぼ同い年で、すごくお世話になってる方です。

すごく綺麗で、可憐な方です。

優しくて、強い方です。

大好きな方に、認めていただけたような気持ちになって、思わずハグしてしまいました。



レンズ豆のカレーソーススパゲッティ

また大切なレシピが、ひとつ増えました。