プリンゼリー・キャラメルソース・冷やしあめ

担当：れら

朝の【スッキリ】っていう番組内で

いつぞやか、【プリンゼリー】というものを

はるみさんがやっておりました。

わたくしは、めんどくさいお菓子作りは

嫌いです (゜Д゜)

すこぶる

嫌いです (゜Д゜)

なんでもかんでも簡単に作ろうとします。

して、高頻度で失敗します。

そんな歴史を刻みつつはや21歳・・・

そろそろ、学びました。

原理を突き止め、闇雲に作るのではなく

頭を使うようになりました。

ですが、まだまだ失敗します。

そんななか、プリンゼリーは成功でした(= ´σェ｀=)

字体を凝ったらキモくなってしまいま_l￣l●lll

レラ流、簡単レシピしょーかいーﾟ･ヽ(=ﾟ▽ﾟ=)ﾉﾟ

プリン材料(分量は作り方を参照)
ゼラチン
牛乳
砂糖
卵
あればバニラエッセンス
水
ビール(私みたいに飲みながら作る人)

①
まずゼラチンのパッケージを見ます。
『これ一袋(5g)で250mlのゼリーが出来ます』
などが書いてあるので、それを元に
牛乳：卵＝4：1
ぐらいが一番ちょうどいいかなと思います。
結局蒸すプリンではないので、
卵の量が増えようが減ろうが
あまり最低1個使ってあれば、
味には支障をきたさない
と、私の味覚が言っています(｡･Д･)

②
適当に分量を決めたところで、ゼラチンを
適当な水(私は5gを30ml)でふやかしておきます。
ようは小さい容器に入れて水をかけて
ちょっと混ぜて放置しておきます。
2分後に見てみると、ゼラチンが見事に水を吸ってかたまっています。

③
今度は適当な鍋に、牛乳を投入します。
あっためます!!
ぐつぐつ・・・
ぐつぐつ・・・
牛乳の周囲がジワーっと泡だってきたら
止めます。沸騰させないでください。
そこにさっきふやかしたゼラチンを入れます。
かたまってるから、高いところから入れると
ボチャン!!ってはねて危険なので注意。
ゼラチンを入れたら、濡れ布巾などの上に鍋を移動して
木べら等で混ぜて完全に溶かします。

④
そのまま、牛乳は多少放置しましょう。
その間に卵をボールに割ってまぜておきます。
かきまぜきで、白身が均一にほぐれるぐらい
まぜとくといいです。

⑤
牛乳が人肌以下に下がったら、
卵液にいれます。
混ぜます。
バニラエッセンスいれます。
混ぜます。
一回、濾します。
まぜます。
型に移します。冷蔵庫で冷やします。

結局のところ、普通のゼリーの作り方と同じです(爆)

難しいのは、カメラルでしょうか?

カラメル材料
砂糖10：水1～2
お湯50ml～100ml

①
作業を始める前に、お湯を用意しておいてください。
鍋に砂糖と水を入れます。
水はほんとうにちよっとで大丈夫です。

②
火にかけます。
弱火です!!極弱火でいいです!!
あとはじーーーーっ…と見つめていてください。
茶色くなってきたら正念場です。
みなさんご存知べっこうあめは、甘くておいしいですね。
あのぐらいの甘さがよいのであれば、
あの、まさに【狐色】になったなぁと思った瞬間に。
それ以上茶色くなればなるほど
苦味が加わっていきます。
皆さんお好みの色になりましたら、
火からはずして一気にお湯を入れてください。
『ぶしゅわぁああぁぁぁぁあ!!!!』
と音がするのでびっくりしますが
大丈夫です。失敗ではないです。
いれたら、また火にかけてください。
さっきよりかは水様性が増しているので
鍋底にはりついた水あめ状の部分もうまーくへらではがして
溶かしていってください。
全体的にとけたら、OKです。火からはずして冷やしてください。
冷やしても飴みたいにかたまらないから大丈夫です∩(´∀｀)∩

あとはかたまったプリンにこのカラメルをかければ
完成です(= ´σェ｀=)

カラメルを作る過程で
他にも応用利きますよ｡o0((((ﾟ∀ﾟ)ﾉｼ

・べっこう飴色の時点で火からはずして、
　若干鍋をふって若干の茶色身をプラスしたら
　生クリームを、どばっっっと入れてください。
　おなじくものすごい音がします。お気をつけて。
　それを同様にしっかり溶かすと
　キャラメルソースの完成デーす♪
　たしか、砂糖と生クリ100：200
　だったような気がします。すいません…。

・べっこう飴色の時点で、今度はお湯を
　もっといれてください!!
　甘さを調節する感じで足してください。
　火にもどしたら、しょうがの千切りを少々
　加えて、少し煮ます。
　そしたらしっかり冷まして、
　冷やしあめ完成です!!!
　比較的激甘なので、ロックで飲むと
　じわじわ薄まっていってすごくちょうどいいです
　夏にぴったりですよー