たま父自慢の麻婆豆腐

write &edit＊たま

分量（４〜５人分）

ごま油   …少々

生姜       …１個まるまる

にんにく…１個まるまる

長ネギ   …丸２本分くらい

豚ひき肉…６０〜１００gお好みで

鶏がらスープ顆粒…適当

甜麺醤   …大さじ２くらい

豆板醤   …小さじ２くらい

木綿豆腐…２丁

水溶き片栗粉…適当

花椒       …適当

生姜、にんにく、長ネギは全てみじん切り。煮込むとわからなくなるので適当で良い。

　　木綿豆腐は６００ｗで１分半加熱したのち、軽く重しをして水切りしておく。

鍋にごま油をしき、生姜、にんにくを加え炒める。

　　香りが出てきたら長ネギと豚ひき肉を加え、さらに炒める。

豚ひき肉がそぼろ状になったら水をひたひたに入れる。

鶏がらスープ顆粒を入れる。味加減は、ごく薄めの中華スープ程度になるように入れる。

甜麺醤と豆板醤を加え、生姜が柔らかくなるまで煮込む。

大きめのさいの目に切った木綿豆腐を加え、再沸騰したら一旦火を止め、豆腐に味を染み込ませる。

食べる直前に再加熱し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、花椒をお好みで加えたら出来上がり！

レシピのエピソード

母の２週間の入院を機に、たま父が料理に凝ったときに開発した麻婆豆腐。

分量は非常に適当だが、これがんまい。絹ごし豆腐でも無論美味しい。

翌朝、麻婆丼にして食べるのも美味。

更なるヘルシーを目指すなら鶏むねひき肉でもありだが、風味はあっさりすぎる感じになる。

※「れらたまのスベらないレシピ」カテゴリについて

気に入ったレシピとかどうしてる紙で残してる

紙でだったりケータイのメモ機能だったり。

でもまとめたり、ましてクックパッドに投稿するのダルいよね。

そう気付いた2人が「そうだ！私達が私達のためにレシピまとめちゃえばいいんだ！」

と始めたのがこのカテゴリ。ようはレシピ忘備録。

美味しいものは正義