５月の献立ができました。
担当：たま
昨日は勤務日でしたが学校がお休み＝給食ない日だったので
ゆっくりめにスタートしました。
久々にちゃんとお化粧しようかとやってたら、
ストレス性の湿疹が
いつもは左目のまぶたあたりにできるのに
右目のまぶたの広範囲と首筋
に広がっていることに気づきました笑
毎日の仕事はとっても楽しいので
全然ストレスは体感していないのですが
身体は疲れてるみたいですΣ(･ω･ﾉ)ﾉ
みなさんもお気をつけあれ
さて昨日は
給食がないので、１日かけて５月の献立をしあげてきました
私が研修weekを終えて、ベテラン栄養士の先生（以下、先生）に初めて会ったとき
「あなたは覚えることも多くて時間がなくて焦るだろうから
５月のたてておいたからね」
と、紙を見せてくださいました。
見て、ああ、やっぱりベテランの方だ。どれも凄く魅力的な献立
と思って
なんて優しい先生だろう
と考えたとき、一瞬、その思いの後ろの方で
むう、つまらん
なんて思ってしまった傲慢な私がいました
ですが
日々の業務に慣れ（たのかは微妙ですが笑）
午後、少し自分達（先生は16:00頃には帰ってしまわれるのです）
の時間が持てるようになった先おとといあたりに
「じゃ、５月のたててみましょうか」
と言われてびっくり
聞けば、先生の考えた献立はラフ構想であって
栄養計算ソフト（以下、ソフト）にも入れてないとのこと。
「時間があるなら、私がついてる状態で１回献立ててみるのが１番なのよ」
と言われ、
先生の読みの深い優しさと
先生がいらっしゃる状態で献立がたてられる嬉しさ・安心感で
一瞬泣きそうになりました
そこでせっかくなので
先生の献立作成のコツをいくつかご紹介します
献立を考えるときは月のカレンダーを利用
献立を考えるとき
ソフトに直接打ち込んで行ったり
難しい表を作ってしまったりすると
逆に混乱して、食材や料理法のかぶりが生じるので
自分で５列と４行のマス目表を作って
月曜から金曜までがはっきりした状態で
献立名だけの献立表に書き込んでいく。
そうすると
週はじめは少しテンションの上がるような献立にしよう
とか
近い日付けで味付けや食材や料理法がかぶること
にすぐ気づけるようになる。
献立作成は服のコーディネート
見た目＝見た目
味付け＝着心地
栄養＝機能
すべてバランスが大事！
それはまるで服を選ぶときのよう。
今日は暑い？寒い？
（来週あたりから気温が上がるから冷たい果物を出そうかな）
出かけるのは近所のスーパー？新宿？
（３週目から運動会の練習が始まるからぱぱっと食べられるようにしようかな）
友達と遊ぶ？気になる人とデート？
（行事食いつにしようかな）
こないだ会ったとき私は何着てたっけ？
（三日前にピザトースト設定したからこの日はスパゲッティミートソースはやめようかな）
次の日は仕事なんだっけ？
（この日は時間割が早い時程だから調理が簡単なものにしようかな）
困ったら、のパターン
献立に行き詰まったら
周りの日を見て
１）和洋中を決める
２）主食（ごはん、パン、めん）を決める
３）主菜（肉、魚、たまに卵）を決める
４）味付けのバランス（しょうゆ、味噌、塩、あまから）
５）彩り（赤、緑、黄がそろうと無条件に綺麗に見える笑）
を考えると
私でさえなんとなくアイディアが浮かんできます。
ぼーっとしてると
鰆の味噌漬け焼きに、味噌汁をつけようとしちゃったりするので
献立に行き詰まってなくても味のバランスは考えた方が
いいかな と思ったり。
え？そんなに抜けてるのは私だけ？
ほかにも色々ポイント教えていただきましたが
主要な３ポイントはこんな感じです ´艸｀)
５月の献立をたて終えて
去年までは給食の量が少なすぎたらしいので
全体的に
皿数を増やし、
量を増やし、
な献立を作成したのですが
全部たて終えて
おそるおそる月ごとの平均の栄養計算と単価を出力してみたら
栄養価は基準にまあまあ沿ってるし
単価は収まってるし
で、無事仕上がりましたヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ
このおかげで昨日も今日も超ごキゲン
誰かにしあわせ気分をおすそわけしたいくらいです笑
おまけ
一昨日の給食（記念日献立）
赤飯
ししゃもの唐揚げ
かぶの浅漬け
みそけんちん汁
ヨーク
・・・ヨークってこの日生まれて初めて飲んだのですが
あっっっっまいですね。(´д｀lll)
子ども達これ好きなんだらうか
とりあえず私は好きじゃないなあ
昨日は勤務日でしたが学校がお休み＝給食ない日だったので
ゆっくりめにスタートしました。
久々にちゃんとお化粧しようかとやってたら、
ストレス性の湿疹が
いつもは左目のまぶたあたりにできるのに
右目のまぶたの広範囲と首筋
に広がっていることに気づきました笑
毎日の仕事はとっても楽しいので
全然ストレスは体感していないのですが
身体は疲れてるみたいですΣ(･ω･ﾉ)ﾉ
みなさんもお気をつけあれ
さて昨日は
給食がないので、１日かけて５月の献立をしあげてきました
私が研修weekを終えて、ベテラン栄養士の先生（以下、先生）に初めて会ったとき
「あなたは覚えることも多くて時間がなくて焦るだろうから
５月のたてておいたからね」
と、紙を見せてくださいました。
見て、ああ、やっぱりベテランの方だ。どれも凄く魅力的な献立
と思って
なんて優しい先生だろう
と考えたとき、一瞬、その思いの後ろの方で
むう、つまらん
なんて思ってしまった傲慢な私がいました
ですが
日々の業務に慣れ（たのかは微妙ですが笑）
午後、少し自分達（先生は16:00頃には帰ってしまわれるのです）
の時間が持てるようになった先おとといあたりに
「じゃ、５月のたててみましょうか」
と言われてびっくり
聞けば、先生の考えた献立はラフ構想であって
栄養計算ソフト（以下、ソフト）にも入れてないとのこと。
「時間があるなら、私がついてる状態で１回献立ててみるのが１番なのよ」
と言われ、
先生の読みの深い優しさと
先生がいらっしゃる状態で献立がたてられる嬉しさ・安心感で
一瞬泣きそうになりました
そこでせっかくなので
先生の献立作成のコツをいくつかご紹介します
献立を考えるときは月のカレンダーを利用献立を考えるとき
ソフトに直接打ち込んで行ったり
難しい表を作ってしまったりすると
逆に混乱して、食材や料理法のかぶりが生じるので
自分で５列と４行のマス目表を作って
月曜から金曜までがはっきりした状態で
献立名だけの献立表に書き込んでいく。
そうすると
週はじめは少しテンションの上がるような献立にしよう
とか
近い日付けで味付けや食材や料理法がかぶること
にすぐ気づけるようになる。
献立作成は服のコーディネート見た目＝見た目
味付け＝着心地
栄養＝機能
すべてバランスが大事！
それはまるで服を選ぶときのよう。
今日は暑い？寒い？
（来週あたりから気温が上がるから冷たい果物を出そうかな）
出かけるのは近所のスーパー？新宿？
（３週目から運動会の練習が始まるからぱぱっと食べられるようにしようかな）
友達と遊ぶ？気になる人とデート？
（行事食いつにしようかな）
こないだ会ったとき私は何着てたっけ？
（三日前にピザトースト設定したからこの日はスパゲッティミートソースはやめようかな）
次の日は仕事なんだっけ？
（この日は時間割が早い時程だから調理が簡単なものにしようかな）
困ったら、のパターン献立に行き詰まったら
周りの日を見て
１）和洋中を決める
２）主食（ごはん、パン、めん）を決める
３）主菜（肉、魚、たまに卵）を決める
４）味付けのバランス（しょうゆ、味噌、塩、あまから）
５）彩り（赤、緑、黄がそろうと無条件に綺麗に見える笑）
を考えると
私でさえなんとなくアイディアが浮かんできます。
ぼーっとしてると
鰆の味噌漬け焼きに、味噌汁をつけようとしちゃったりするので
献立に行き詰まってなくても味のバランスは考えた方が
いいかな と思ったり。
え？そんなに抜けてるのは私だけ？
ほかにも色々ポイント教えていただきましたが
主要な３ポイントはこんな感じです ´艸｀)
５月の献立をたて終えて
去年までは給食の量が少なすぎたらしいので
全体的に
皿数を増やし、
量を増やし、
な献立を作成したのですが
全部たて終えて
おそるおそる月ごとの平均の栄養計算と単価を出力してみたら
栄養価は基準にまあまあ沿ってるし
単価は収まってるし
で、無事仕上がりましたヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ
このおかげで昨日も今日も超ごキゲン
誰かにしあわせ気分をおすそわけしたいくらいです笑
おまけ一昨日の給食（記念日献立）
赤飯
ししゃもの唐揚げ
かぶの浅漬け
みそけんちん汁
ヨーク
・・・ヨークってこの日生まれて初めて飲んだのですが
あっっっっまいですね。(´д｀lll)
子ども達これ好きなんだらうか
とりあえず私は好きじゃないなあ