ラーメンゼロ

担当*れら

先日の目黒寄生虫館ツアーのときに、

お昼ごはんにいってきました (●´Д｀●)

都内では有名なようですが、

埼玉に引篭もり、もとい立て籠もっている私は全然知らず…

男の友達ってやはりラーメン屋さんに詳しくて

頼りになります

ゼロのラーメンは、とにかくダシダシダシのみ

を、主張していました。スープに、塩をはじめとした調味料が一切入っていない

まさに、旨味のみをあてにしたラーメンスープでいただきます

ぶちゃけ味噌汁とか煮物とかにダシ使うのにも、

塩との対比効果を上手い具合に利用しないと、おいしい料理って出来ないですよね。

テーブルにはででん!!と塩おいてあるし。

でも、調味料置きらへんに、

【食べ始めは薄く感じるかもしれませんが、食べすすめていくうちにどんどん旨味に慣れていって、調味しなくても大丈夫。】のようなことが書いてありました。

で、ラーメンこちら

おいしそーーー

が、第一印象

スープをいただきましたが、確かに。うすい。なんか口に含んで数秒後に、[あ、塩がない。]て感じました。

でもお写真みてお分かりいただけますように、油が表面一帯に漂っています。

意図的に足したものではなく、だし用の豚ちゃんや魚介類から出たものだと思いますが

この油のおかげで、多少なり味の薄さカバー。人間油大好きですからね。

それに、自分ではゼッタイ取れないダシのおいしさでした

食べ続けていくうちにほんと、味を感じるというより、ずずずってすするときの香りやら口に広がる風味で満足でした

でも、ワタシは健康日本21の目標とかなんとかを勉強してしまっているので

塩分制限!!なのにおいしい!!みたいな局面からのアタックにならざるを得なかったため

ダシだけでおいしいということに異常に感動してしまったのかもわかりません

未来の栄養士諸君、是非食べてみてください

あ、ちなみにハチャメチャクチャムチャクチャの概算値ですが

この一杯でも、たぶん塩分3～6gぐらいはあると思います。

塩、というか、Naとしてでも考えたら、多いでしょうね。

それでもふつうの味噌ラーメンとかと比べたら、

抑えられるのではないかと

↑お写真で1000円。

↓は私が食べた、具少なめ850円。

小さめの器なので、ご飯を一緒に食べている人がおおかったです。だめやん