野菜から食べる?ご飯から食べる?

担当：れら

日経新聞をとっていないれらのおうち

タマゃんが私に記事を提供してくれたので、読ませていただきました。

特に私は食事の順番について凄い興味があったので

そちらに意見させていただきます (●´Д｀●)

記事によると、とある論文内に

糖尿病患者さんの食事の順番

①野菜⇒ご飯

②ご飯⇒野菜

だと、①の　野菜⇒ご飯　のほうが

血糖値のあがり方が有意にゆるやかぁ～らしいです。

(血糖上昇が抑制されるとのこと。)

今まで、野菜を先に食べる利点というものは

先にお野菜を食べたほうが、おなかにたまり、ご飯の入る量を調整できそう

だからかなぁと思っていました。

高校時代に、ある友達と

『食事の直前に水でおなかいっぱいにして、ご飯食べたら、食べる量減って最終的にやせるんじゃない?』

という無謀な挑戦をしたのと同じ原理で、そう思っていました。

あ、実際に水がぶ飲み作戦は結果だけ見れば成功しました。

ただし

3日で、水が嫌いになります。

水恐怖症のようになります。生まれてこの方、水を嫌いになったのはあの時が最初で最後だと思います(笑)

一週間で二人ともギブアップしました。とにかく、おなかをいっぱいにしてから何か物を食べるというのは、楽しみという意識や、おいしさまで奪われてしまいますからね。食べることまでいやになってきました。

なので、続けてやることはあまりおすすめはしません。

しかも飲んだ分の水が出るまでは体重は重いままです。

野菜を先に食べることによって、野菜の繊維質の消化と

そのあとに食べるご飯の成分の消化吸収との間に、何かしら関係があるのだと思います。

たしかに野菜は食物繊維たっぷり

吸収させずに排泄されるぶんだってたくさんありますから

それにまじってご飯の内容成分もある程度排泄させてしまうのか

学部生が検討できるのはこのあたりまでです。

今度、是非論文を探しにいってきたいと思います。

そういえば、どこぞの外国料理のコースであれ

前菜でサラダが出ますよね。

オードブルと同義でしょうか。食欲をそそるために、コース外として出されるもののようですが

それが功を奏して、有意に血糖上昇を抑えてくれていたならば

何か、フレンチパラドックスにも

新たな見解が生まれそうですね (゜Д゜)

ちなみに日本の懐石料理だと

最初に出てくるのが普通は向付(むこうづけ)っていうお刺身とかですが

七品、九品となってくると

向付の前に前菜として、外国同様食欲をそそるためのお通しのようなものが出るみたいです。

お通しといったら、大学生が思い浮かぶのは居酒屋でしょう∩(´∀｀)∩

場所によってはお通しで生きゃべつの山盛りとか出してくれるじゃないですか。

れら、あれ一人でばりぼり食べちゃうんですよね。おかわりもOKなところ、たまにありますよね☆

ということで、皆さん。

お通しのキャベツは進んで食べましょう。