nut-meg（ナツメグ）の meg です。
今日は雑談記事。
2018年末、私はひそかに目標を立てておりました…。
2019年中に、スポンジケーキが安定して焼ける人になる！
年間目標です。
目標は大小いくつかあってその一つです。
これ一本ではないです、念のため
きっかけは年末に焼いたスポンジケーキ。
それなりに仕上がってました。
でも前に、スポンジを焼くのが上手な人の作業を何度も見たことがあったので、
生地が出来上がった時点で「ちょっと違うな…」とは思ってました。
気泡が消えてる気がする。
焼きあがったスポンジはちょっとだけど目が詰まってる感じで、
カステラに近いような食感。
美味しい。美味しいんだけど。
もっと軽く仕上げることができるのを知ってる。
お菓子づくりはずっと趣味で続けてきたけれど、
スポンジは最初ビギナーズラック？で出来て以来、うまく焼けてない。
パウンドケーキとかクッキーとか、自信を持って作れる物はいくつもあるけど、
お菓子の基礎であるスポンジがうまく焼けないので、
お菓子づくりビギナーを抜け出せてない感がある。
苦手意識の壁みたいな。
よし、いくつもある目標達成の手始めにこの壁崩そう
スポンジが自信を持って焼けるようになったら、
もっとお菓子づくりが楽しめちゃうはず！
しかし、
思いもよらないアクシデントが待っていたのです…。
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文字ばかりなので、一旦完成品を載せます。
結果的には焼けました！
ハニーレモンを乗せて、スポンジを味わうケーキに。
今回気を付けたのは、レシピに忠実に作ること。
分かってるつもりにならない。
いつも以上に注意して従うこと。
まあいいか
禁止
守ったポイントは、
◆型に流す時もたもたしないよう材料は全部計っておく。
◆粉をしっかりふるっておく。
◆湯煎して卵を泡立てる。
◆自分がいいやと思う以上に泡立てる。
◆牛乳や粉を加える時混ぜすぎない。
一つ一つの行程に気をつけて焼き上げた結果…
まだちょっと理想には及ばないけど、これまでで綺麗なスポンジができた！
と思った次の瞬間、
熱い型に触ってしまい、降ろすのを失敗してスポンジを凹ますという失態
水切りカゴの角に刺さる感じで落としました。
大きく凹んでます。
それなりに膨らんでるけど…
ハニーレモンを乗せるつもりだったので、
表面が大きく変形してるのは仕上がりが残念な感じになりそう。
それ以上に、
気をつければ避けられた失敗を、
避けなかった自分の甘さが悔しい。
甘いもの作ってるのに、甘くない話になってきた。
卵はまだある。
２個目、いきます。
さっき流しに片付けてしまった道具を洗って開始。
不思議なことに、２個目の方が楽。
体が覚えてきた感じ。
これは…しょっちゅう焼いていればあまり面倒じゃなくなるかも。
普段のレジンもそうなんだけど、
久しぶりの作業だと最初おっくうに感じても、
やり始めると全然面倒じゃない感じに似てる。
心なしかさっきのより膨らみもいい！
出来上がり。
見た目はちょっと地味だけどレモンの香りが爽やか！
高さ出てます。
ちなみにレモンの蜂蜜漬けは、
10日くらいつけると苦味が消えて美味しいです。
（半年もつらしい）
ふかふか！
３日経ってもしっとりフワフワ。
凹ましたスポンジはトライフルになりました。
美味しかった！
２個ともちゃんと美味しく焼けたので、
「スポンジを安定して焼く」という目標はひとまず達成？かな。
今度は苺のショートケーキを作ってみよう
２個連続で作ってみて思ったのは、
何かマスターしたいなら集中的に打ち込んだ方が効果的だな、ということ。
慣れてくると苦にならない。
思い返せばレジンアクセもそうでした
好きなことなら、苦も苦じゃない。
甘かったのに甘くない話、終わり。
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今日も見てくださりありがとうございました！
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