今年も味噌の仕込み、完了しました！
いつもの米麹での手前味噌にプラスして、麹と大豆の配合を変えて初の白味噌にもチャレンジ。
こちらはナント１～２ヶ月という短期間で食べられるようになるとのことなので楽しみです
ゆでただけの大豆が美味しくて、つまみ食い(笑)
部屋中イイ香りが満ちて～シアワセ❤
最初の頃は、バーミックス＆小さかった子供たちも全員動員して２家族での人海作戦(笑)で煮大豆をつぶしていましたが…
ここ数年はミンサーをお借りできるようになって格段に作業が捗るようになりました。
姉宅の床下収納が涼しくて美味しく出来るので、完成するまで預けて…熟成を待ちます
