突然ですが、ベジブロスって知ってますか？
ベジブロスとは、普段捨ててしまうような野菜のヘタ、皮、タネなどを煮込んで作る、野菜のだしのことなんです！
ベジブロスの効果
★抗酸化力、免疫力の向上
★美肌効果
★老化防止
野菜に含まれる フェイトケミカル という栄養素が、美容や健康に効果があるそうです。
◾︎ベジブロスの作り方
好みの野菜 切れ端などを両手1杯分
水 1300ml
酒 小さじ1
1：材料の野菜を用意する
野菜の切れ端を両手いっぱい分用意します。
2：野菜を煮こむ
鍋に分量の水と野菜の切れ端を入れ、火にかける前に小さじ1のお酒を入れます。
火にかけたら、弱火で20-30分煮こみます。
3：野菜を濾す
火を止めたら、ボウルにざるをのせて野菜を濾します。
4：できあがり
冷蔵庫で3日ほど保存できます。
できあがったベジブロスはまろやかな甘みとうまみがあるので、ベジブロスで作るレシピは全て優しい味に仕上がります。まずは簡単なスープや味噌汁などの汁物にしてみるといいかもしれません♪カレーなどの煮こみ料理、お浸しなどの和食、漬け物にも使えます。いつもの料理のレベルがグンと上がるそうなので、みなさんも試してみてください(*^◯^*)♡
川田